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Dieses Tamahagane Kyoto Kochmesser ist ausgezeichnet, um vielseitig einsetzbar zu sein!
Kern aus 3-lagigem VG5-Stahl: Härtegrad 59 HRC
Vorhandensein von 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff
24cm Damastklinge mit SUS410 Stahl beschichtet: erhöhte Korrosionsbeständigkeit
Griff aus Micarta: liegt gut in der Hand und ist leicht zu reinigen.
Damast 63 Lagen: verleiht dem Messer ein raffiniertes Design
Wird in einer schwarzen Präsentationsbox geliefert
Hergestellt in Japan
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Dieses raffiniert gestaltete Tamahagane Kochmesser stammt aus der Kyoto-Serie.
Die Marke Tamahagane ist nach dem traditionellen Stahl benannt, der bei der Herstellung japanischer Schwerter verwendet wird. Daraus lässt sich leicht ableiten, dass diese Messer eine Schärfe wie ein Samuraischwert besitzen!
Die hervorragende Schnittqualität dieses Messers wird durch die Art des Stahls erreicht, der für die Zusammensetzung der Klinge verwendet wird. Die Klinge verfügt über einen Kern aus dreilagigem VG5-Stahl. Für Kenner: Dieser Stahl hat die gleichen Eigenschaften wie VG10, nur dass er etwas weniger Kobalt enthält. VG5 ist jedoch korrosionsbeständiger, was für jeden Koch ein wichtiger Pluspunkt ist. Die Qualität der Schneide ist identisch mit der des VG10, was bedeutet, dass sie hervorragend ist! Jeder träumt davon, ohne Kraftaufwand zu schneiden, und das ist mit dieser Art von Stahl, der extrem hart und fest ist, durchaus möglich.
Dieser VG5-Kern ist mit 63 LagenSUS410-Stahl ummantelt, der weicher und korrosionsbeständiger ist. Diese äußeren Schichten erzeugen das Damastmuster, das für japanische Messer typisch ist. Diese Damastmuster machen diese Messer zu wahren Kunstwerken.
Dank dieser Eigenschaften erreicht die Klinge eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala, was ein Zeichen für Qualität ist! Dadurch müssen Sie Ihre Messer viel seltener schärfen als bei herkömmlichen Messern, und ihre Haltbarkeit wird um ein Vielfaches erhöht.
Der Griff dieses Messers ist aus Micarta gefertigt, einem Verbundmaterial aus Papier und Harz. Micarta ist sehr robust: Es ist wasserfest und hält Temperaturschwankungen stand. Außerdem ist es antibakteriell und somit sehr hygienisch, was in der Gastronomie von großem Vorteil ist. Die dunkle Farbe verleiht ihm einen Hauch von Originalität und bildet einen perfekten Kontrast zur Damastklinge, die einen ausgesprochen japanischen Look ergibt.
Dieses Messer wurde für professionelle Köche entwickelt, die Wert auf eine hervorragende Schnittqualität legen. Seine kraftvolle Schärfe macht es angenehm in der Hand zu halten und auf Dauer viel weniger anstrengend. Liebhaber japanischer Messer werden auch von der Feinheit des Damasts begeistert sein.
Schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert, die sich ideal als Geschenk für einen lieben Menschen (oder für Sie selbst) eignet!
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