Coltello Nakiri giapponese Tamahagane Kyoto lama in acciaio damasco VG5 18cm

Questo coltello nakiri Tamahagane damascato fa parte della gamma Kyoto. È perfetto per affettare verdure grandi e piccole! Cavolfiori, pomodori, melanzane, nessun ortaggio resisterà a questa lama dritta e rettangolare.

Il marchio Tamahagane prende il nome dall'acciaio tradizionale utilizzato per la fabbricazione delle spade giapponesi. La lama dei coltelli Tamahagane è affilata come una spada giapponese!

L'eccellente qualità di taglio di questo coltello è ottenuta grazie all'acciaio VG5 a 3 strati utilizzato per realizzare il cuore della lama. Per chi se ne intende, questo acciaio è simile all'acciaio VG10, ma contiene meno cobalto. Tuttavia, è più resistente a qualsiasi traccia di corrosione. La qualità del tagliente è paragonabile a quella del VG10, in altre parole è davvero eccellente! Ogni cuoco sogna di tagliare senza sforzare, e questo nakiri non richiederà il minimo sforzo per tagliare le cipolle o il melone grazie al suo acciaio estremamente duro e solido. Tamahagane è l'unico produttore di posate giapponese a utilizzare oggi l'acciaio VG5.

Un acciaio SUS410 più morbido a 63 strati copre il cuore della lama. Questi strati esterni formano il motivo damasco, unico nei coltelli giapponesi. Questo damasco conferisce ai coltelli la loro incomparabile bellezza.

L'insieme di queste proprietà conferisce alla lama una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell, una durezza estrema che è garanzia di qualità! A differenza dei coltelli tradizionali, non sarà necessario affilare le lame Tamahagane Kyoto ogni giorno e la loro durata sarà decuplicata.

Il manico di questo coltello è realizzato in micarta, un materiale composito ottenuto da una miscela di carta e resina. Il micarta è estremamente resistente: non risente dell'umidità o delle variazioni di temperatura. È anche estremamente igienico, un vantaggio notevole nel settore della ristorazione. Il suo colore scuro aggiunge un tocco di originalità in perfetto contrasto con la lama, per un look finale decisamente giapponese.

Questo coltello è stato progettato per i cuochi e i dilettanti che cercano una qualità di taglio eccezionale e un bordo fine e pulito senza danneggiare il cibo. La sua lama potente lo rende molto meno faticoso da usare nel tempo. Gli appassionati di coltelli giapponesi saranno sedotti anche dalla bellezza della finitura damascata.

Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato!

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