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Dieses Tamahagane Kyoto Kochmesser wird Ihnen sehr nützlich sein!
Herz aus 3-lagigem VG5-Stahl, beschichtet mit SUS410-Stahl
Enthält 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff
18cm Klinge mit 63 Damastschichten
Griff aus Micarta: antibakteriell und komfortabel
Ansprechendes Design dank der hübschen Damastklinge
Wird in einer schwarzen Präsentationsbox geliefert
Hergestellt in Japan
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Dieses Kochmesser von Tamahagane stammt aus der Kyoto-Serie.
Tamahagane ist der traditionelle Stahl, den die Japaner für die Herstellung von Schwertern verwenden. Daraus lässt sich leicht ableiten, dass diese Messer eine Schärfe wie ein Samuraischwert besitzen!
Die perfekte Schnittqualität dieses Messers wird durch den VG5-Stahl erreicht, der bei der Konstruktion der Klinge verwendet wurde. Dieser Kern aus 3-lagigem VG5-Stahl hat die gleichen Qualitäten wie VG10-Stahl, enthält aber etwas weniger Kobalt. VG5 ist jedoch korrosionsbeständiger, ein nicht zu unterschätzender Vorteil. Die Schärfe ist identisch mit der von Klingen aus VG10-Stahl, d. h. sie ist hervorragend! Jeder träumt davon, zu kochen, ohne auch nur den geringsten Kraftaufwand auf die Klinge ausüben zu müssen, und das ist bei dieser Art von Stahl, der extrem hart und stark ist, durchaus möglich.
Dieser extrem harte Kern wird von einem 63-lagigenSUS410-Stahl ummantelt, der weicher und korrosionsbeständiger ist. Diese äußeren Schichten erzeugen das Damastmuster, das für japanische Messer typisch ist. Diese Damastmuster machen diese Messer zu kleinen Schmuckstücken.
Die Klinge dieses Messers erreicht eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala. Dadurch müssen Sie Ihre Messer weniger oft schärfen als herkömmliche Messer, und die Haltbarkeit wird um ein Vielfaches erhöht.
Der Griff dieses Messers ist aus Micarta gefertigt, einem Verbundmaterial, einer Mischung aus Papier und Harz. Dieses Material ist sehr robust: Es ist wasserfest und hält Temperaturschwankungen stand. Außerdem ist es antibakteriell, was für Profis von großem Vorteil ist. Seine dunkle Farbe mit der leichten Maserung verleiht ihm einen Hauch von Originalität und steht in perfektem Kontrast zum Damast.
Dieses Messer wurde für Profi- und Hobbyköche entwickelt, die eine dauerhafte und präzise Schnittqualität suchen. Dank seiner Schärfe liegt es angenehm in der Hand und ermüdet auch bei intensivem Gebrauch nicht so schnell.
Schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert, die sich ideal als Geschenk für einen lieben Menschen (oder für Sie selbst) eignet!
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