Faca Nakiri japonesa Tamahagane Kyoto lâmina de 18cm aço damasco VG5

Esta faca nakiri Tamahagane em damasco faz parte da gama Kyoto. É perfeita para cortar legumes grandes e pequenos! Couve-flor, tomate, beringela, não há legume que resista a esta lâmina reta e retangular.

A marca Tamahagane deve o seu nome ao aço tradicional utilizado no fabrico das espadas japonesas. A lâmina das facas Tamahagane é tão afiada como uma espada japonesa!

A excelente qualidade de corte desta faca é conseguida graças aoaço VG5 de 3 camadas utilizado para fazer o coração da lâmina. Para os conhecedores, este aço é semelhante ao aço VG10, exceto pelo facto de conter menos cobalto. No entanto, é mais resistente a quaisquer vestígios de corrosão. A qualidade do fio de corte é comparável à do VG10, ou seja, é excelente! Todos os cozinheiros sonham em fazer cortes sem esforço, e este nakiri não exigirá o mínimo esforço para cortar as suas cebolas ou melão, graças ao seu aço extremamente duro e sólido. Tamahagane é o único fabricante japonês de cutelaria a utilizar atualmente o aço VG5.

Um aço SUS410 de 63 camadas mais macio cobre o coração da lâmina. Estas camadas exteriores formam o padrão damasco, exclusivo das facas japonesas. Este damasco confere às facas a sua beleza incomparável.

Em conjunto, estas propriedades conferem à lâmina uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell, uma dureza extrema que é uma garantia de qualidade! Ao contrário das facas convencionais, não precisa de afiar as suas lâminas Tamahagane Kyoto todos os dias, e a sua durabilidade é dez vezes maior.

O cabo desta faca é feito de micarta, um material compósito feito de uma mistura de papel e resina. A micarta é extremamente resistente: não é afetada pelas variações de humidade ou de temperatura. Além disso, é extremamente higiénico, o que constitui uma vantagem considerável no sector da restauração. A sua cor escura acrescenta um toque de originalidade em perfeito contraste com a lâmina, para um aspeto final decididamente japonês.

Esta faca foi concebida para cozinheiros e amadores que procuram uma qualidade de corte excecional e um fio fino e limpo sem danificar os alimentos. A sua lâmina potente torna a sua utilização muito menos cansativa ao longo do tempo. Os fãs das facas japonesas também serão seduzidos pela beleza do acabamento em damasco.

Por último, mas não menos importante, esta faca vem numa atraente caixa de apresentação preta, ideal para oferecer como presente!

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