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Dieses Tamahagane Kyotosantokumesser wird Ihr Kochmesser zum Verbündeten!
59 HRC Härte: Klingenkern aus VG5-Stahl
Etwa 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff in VG5
17,5 cm lange Klinge mit SUS410 Stahl beschichtet: 63-lagiger Damast
Griff aus Micarta: pflegeleicht
Originelles, typisch japanisches Design
Wird in einer schwarzen Präsentationsbox geliefert
Hergestellt in Japan
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Die Tamahagane Kyoto-Serie bietet uns dieses Santoku, das Sie bei all Ihren kulinarischen Aufgaben unterstützen wird!
Tamahagane ist der Name eines traditionellen Stahls, der für die Herstellung japanischer Schwerter verwendet wird. Daraus lässt sich schnell ableiten, dass diese Messer eine ähnliche Schnittqualität wie ein Samurai-Schwert haben!
Die hervorragende Schärfe dieses Messers wird durch die Art des Stahls erreicht, der bei der Konstruktion der Klinge verwendet wird. Die 17,5 cm lange Klinge verfügt über einen Kern aus dreilagigem VG5-Stahl. Für Liebhaber japanischer Messer: Dieser Stahl hat die gleichen Eigenschaften wie VG10-Stahl, ist aber korrosionsbeständiger und enthält etwas weniger Kobalt. Die Schnittqualität ist die gleiche wie bei VG10, d. h. sie zielt auf Exzellenz ab! Jeder Koch träumt davon, sein Fleisch und Gemüse ohne die geringste Anstrengung zu schneiden, und das ist mit dieser Art von Stahl, der extrem hart und robust ist, durchaus möglich.
Die Klinge dieses Messers hat eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala, eine extreme Härte, die in der Welt der Schneidwaren eher selten ist! Dadurch müssen Sie Ihre Messer weniger gleichmäßig schärfen als Messer mit einer niedrigen HRC-Härte.
Dieser Kern ist mit63 Lagen SUS410-Stahl ummantelt, der weicher und korrosionsbeständiger ist. Diese äußeren Schichten erzeugen das Damastmuster, das für japanische Messer typisch ist. Diese Damastmuster machen diese Messer zu wahren Meisterwerken.
Der Griff dieses Messers ist aus Micarta, einer Mischung aus Papier und Harz, gefertigt. Dieses Material wurde aufgrund seiner Stärke und seiner antibakteriellen Eigenschaften ausgewählt: Es ist wasserfest, temperaturbeständig und sehr hygienisch. Seine dunkle Farbe mit der leichten Maserung verleiht ihm einen sehr angenehmen, originellen Touch.
Dieses Messer wurde für Profis und Liebhaber japanischer Messer entwickelt, die auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Schnittqualität sind. Die starke Schärfe macht das Arbeiten mit dem Messer weniger anstrengend.
Und schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert, die sich ideal als Geschenk für einen lieben Menschen (oder für Sie selbst) eignet!
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