Japanisches handgefertigtes Takohiki-Messer Yoshihiro Jyosaku White 2 steel 27cm

Dieses Takohiki Yoshihiro Jyosaku 21cm Messer mit quadratischer Spitze ist ein Modell, das zum Schneiden von Fischfilets gedacht ist. Mit ihm können Sie dünne Scheiben von gleicher Dicke schneiden. Das Takohiki-Messer ist eine Variante des traditionellen Sashimi-Messers mit gerader Spitze. Seine Verwendung ist dieselbe, aber es hat mit seiner quadratischen Spitze ein originelleres Aussehen: Es sieht aus wie ein traditionelles japanisches Schwert!

Es hat eine abgeschrägte Klinge aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Dies ist eine Legierung, die in Japan stark für Messer der Spitzenklasse verwendet wird. Er stammt aus den Hitachi-Stahlwerken (dem Stahllieferanten vieler japanischer Hersteller) und hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05%. Dieser Anteil macht den Stahl steifer, wodurch er sich besser schärfen lässt. Das Ergebnis ist eine extrem scharfe Schneide, die bei jedem Gebrauch für saubere und präzise Schnitte sorgt.

Eine zusätzliche Schicht Weicheisen umgibt den Kern aus White #2 Steel. Das Logo auf der Klinge wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt in die Klinge geprägt. Dies ist bei jedem Yoshihiro-Messer der Fall!

Eine glänzende schwarze Zwinge (sie kann marmoriert sein) stellt die Verbindung zwischen Klinge und Griff her. Der Griff ist aus weißem Magnolienholz gefertigt. Die traditionelle D-Form des Griffs liegt perfekt in der Handfläche und sorgt für eine angenehme Handhabung.

Mit diesem Messer entscheiden Sie sich für ein zeitloses Modell, das Sie über Jahre hinweg begleiten wird und Ihrem Schneidewerkzeug einen Hauch von Exotik verleiht!

Pflege :

Beachten Sie, dass Kohlenstoff oxidationsempfindlich ist. Daher sollten Sie das Messer von Hand waschen und nicht einweichen. Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig damit umgehen. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Zur Pflege können Sie den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben.

Weiterführende Informationen :

Der japanische Hersteller Yoshihiro stellt Ihnen leistungsstarke Küchenmesser zur Verfügung, die Sie langfristig begleiten werden. Die Marke ist seit etwa 100 Jahren etabliert, und ihre Handwerker sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die in den letzten Jahrhunderten die Schwerter der Krieger selbst herstellten (das Know-how könnte sogar bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen). Nach und nach wurden die Techniken, die für das Design der Schwerter verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb japanische Messer so scharf sind! Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat, was Ihnen ein prestigeträchtiges Material garantiert. Das Motto des Herstellers Yoshihiro lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

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