Yoshihiro Jyosaku Blanco 2 acero 27cm cuchillo japonés takohiki hecho a mano

Este cuchillo Takohiki Yoshihiro Jyosaku de 21 cm y punta cuadrada está diseñado para cortar filetes de pescado. Permite hacer lonchas finas de igual grosor. El cuchillo Takohiki es una variante de punta recta del cuchillo de sashimi tradicional. Su uso es el mismo, pero tiene un aspecto más original, con su punta cuadrada: ¡parece una espada tradicional japonesa!

Tiene una hoja biselada de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Esta aleación se utiliza mucho en los cuchillos japoneses de gama alta. Producido por la acería Hitachi (proveedor de acero de muchos fabricantes japoneses), tiene un contenido de carbono del 1,05%. Esto hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez permite afilarlo más a fondo. Como resultado, el filo es de altísimo rendimiento, para cortes limpios y precisos en todo momento.

Una capa adicional de hierro dulce rodea el núcleo de acero White #2. El logotipo visible en la hoja ha sido grabado directamente por un experto artesano. Este es el caso de todos los cuchillos Yoshihiro.

Una virola negra brillante (que puede estar jaspeada) forma el vínculo entre la hoja y el mango. El mango es de madera de magnolia blanca. Su tradicional forma en D se adapta perfectamente a la palma de la mano, haciendo que sea un placer utilizarlo.

Con este cuchillo, estará eligiendo un modelo atemporal que le acompañará durante años, al tiempo que añade un toque exótico a su equipo de corte.

Cuidado y mantenimiento :

Tenga en cuenta que el carbono es sensible a la oxidación. Por ello, lave el cuchillo a mano, sin dejarlo en remojo. Después del lavado, limpie con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por muy cuidadoso que sea. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para su mantenimiento.

Para más información:

El fabricante japonés Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina de alto rendimiento que le serán útiles durante mucho tiempo. La marca está establecida desde hace unos cien años, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban las espadas de los guerreros en siglos pasados (los conocimientos se remontan incluso al siglo XIV). Poco a poco, las técnicas utilizadas para fabricar espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados! Cada cuchillo creado por la marca es único, por lo que puede estar seguro de que se trata de un producto prestigioso. El lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

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