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Una variante originale del coltello yanagiba per la vostra cucina
Lama con punta quadrata 21 cm Acciaio bianco #2 (1 ,05% di carbonio) + 1 strato di ferro dolce
Tagliente di lunga durata e facile da mantenere: durezza -+60/61 HRC
Caratteri giapponesi incisi a mano sulla superficie di taglio
Manico tradizionale a D in magnolia bianca con ghiera nera
Realizzato a mano in Giappone: ogni coltello è unico
Richiede un'attenta manutenzione (coltello in carbonio ossidabile)
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Questo coltello Takohiki Yoshihiro Jyosaku da 21 cm con punta quadrata è stato progettato per tagliare filetti di pesce. Consente di realizzare fette sottili di uguale spessore. Il coltello Takohiki è una variante a punta dritta del tradizionale coltello da sashimi. Il suo utilizzo è lo stesso, ma ha un aspetto più originale, con la sua punta quadrata: sembra una spada tradizionale giapponese!
Ha una lama smussata realizzata in acciaio al carbonio, White #2 Steel. Questa lega è ampiamente utilizzata nei coltelli giapponesi di alta gamma. Prodotta dalle acciaierie Hitachi (fornitore di acciaio per molti produttori giapponesi), ha un contenuto di carbonio dell'1,05%. Questo rende l'acciaio più rigido, consentendo così un'affilatura più accurata. Di conseguenza, il tagliente è ultra-performante, per tagli sempre precisi e puliti.
Un ulteriore strato di ferro morbido circonda l'anima in acciaio bianco #2. Il logo visibile sulla lama è stato inciso direttamente da un esperto artigiano. Questo è il caso di ogni coltello Yoshihiro!
Una ghiera nera lucida (che può essere marmorizzata) costituisce il collegamento tra la lama e il manico. Il manico è realizzato in legno di magnolia bianca. La sua tradizionale forma a D si adatta perfettamente al palmo della mano, rendendolo un piacere da usare.
Con questo coltello, scegliete un modello senza tempo che vi accompagnerà per gli anni a venire, aggiungendo un tocco esotico alla vostra attrezzatura da taglio!
Cura e manutenzione :
Il carbonio è sensibile all'ossidazione. Lavare quindi il coltello a mano, senza metterlo in ammollo. Dopo il lavaggio, passare un panno morbido per rimuovere ogni traccia di umidità. Si noti, tuttavia, che una lama in carbonio tenderà a cambiare colore nel corso del tempo, indipendentemente dall'attenzione prestata. Questo è normale (il coltello è costantemente a contatto con cibi umidi e l'umidità è presente anche nell'aria...). Per la manutenzione è possibile applicare di tanto in tanto dell'olio minerale sull'acciaio.
Per saperne di più:
Il produttore giapponese Yoshihiro offre coltelli da cucina ad alte prestazioni che vi garantiranno una lunga durata. Il marchio è attivo da circa cento anni e i suoi artigiani sono i discendenti di fabbri altamente qualificati, che nei secoli passati producevano le spade dei guerrieri (il know-how può essere fatto risalire addirittura al XIV secolo). A poco a poco, le tecniche di fabbricazione delle spade sono state trasferite alle posate, ed è per questo che i coltelli giapponesi sono così affilati! Ogni coltello creato dal marchio è unico, quindi potete essere certi di avere un prodotto di prestigio. Il motto del produttore Yoshihiro è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!
Scoprite la nostra selezione di coltelli Yoshihiro sul nostro sito!
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