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Ein handgefertigtes japanisches Damastmesser mit zeitloser Eleganz
Damastklinge 20cm: Überlagerung mehrerer Stahlschichten
Kern aus japanischem VG10-Stahl: ca. 1% Kohlenstoff
Härte 60 HRC: sehr gute Schärfehaltung
Original-Hammerschlag: Antihaft-Welleneffekt
Griff aus Walnussholz: robustes und langlebiges Holz
Achteckige Form: ergonomischer Griff
Handgefertigt in Hirosaki, Japan
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Dieses handgefertigte japanische Messer verkörpert die Expertise der Firma Nigara Hamono, die in Hirosaki, Japan, ansässig ist. Als Erben eines seit Generationen überlieferten Know-hows entwirft diese Schmiede Klingen, die traditionelle Ästhetik mit der Leistung moderner Köche verbinden. Dieses 20 cm lange Kochmesser ist so konzipiert, dass es alle Ihre alltäglichen Schneidarbeiten mit Präzision begleitet. Sein Damastdesign in Verbindung mit einer wellenförmigen Hämmerung verleiht ihm eine starke visuelle Identität und verbessert gleichzeitig den Benutzerkomfort.
Die 20 cm lange Klinge profitiert von einer Damaststruktur, die aus mehreren übereinander liegenden Stahlschichten um einen starren zentralen Kern herum besteht. Diese Konstruktion schützt den Kern der Klinge und sorgt gleichzeitig für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Stärke, Flexibilität bei Stößen und Schneidleistung.
Der Kern besteht aus japanischem VG10-Stahl, einer Legierung, die zu etwa 1% mit Kohlenstoff angereichert ist. Diese Zusammensetzung ermöglicht eine Härte von 60 HRC auf der Rockwell-Skala. So profitieren Sie von einer lang anhaltenden Schärfe, die für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche geeignet ist.
Die Hämmerung, die an den wellenförmigen Mustern zu erkennen ist, sieht nicht nur gut aus. Sie reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge beim Schneiden und sorgt so für einen flüssigeren Schnitt. Damast wiederum enthüllt subtile und einzigartige Muster, die den handwerklichen Charakter des Stücks verstärken.
Der Griff ist aus Walnussholz gefertigt, einer Holzart, die für ihre Festigkeit und Langlebigkeit geschätzt wird. Seine zeitlose Farbe und die natürliche Maserung verleihen ihm einen Hauch von schlichter Eleganz, die perfekt zum japanischen Geist passt.
Seine achteckige Form sorgt für einen ergonomischen und komfortablen Griff. Sie ermöglicht eine gute Kontrolle der Gesten und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Dieses Design begünstigt auch eine ausgewogene Gewichtsverteilung, wodurch die Benutzung auch bei längeren Sitzungen angenehm ist.
Die Verbindung zwischen Klinge und Griff wurde sorgfältig ausgeführt, um eine gute Abdichtung und eine zuverlässige Nutzung über lange Zeit zu gewährleisten.
Waschen Sie Ihr Messer nach jedem Gebrauch von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es anschließend sofort mit einem sauberen Tuch ab. Vergessen Sie die Spülmaschine und längeres Untertauchen.
Verwenden Sie ein Holz- oder Kunststoffbrett, um die Schärfe zu erhalten. Durch regelmäßiges Schärfen mit dem Stein wird die Leistung des Messers über lange Zeit erhalten bleiben.
Nigara Hamono ist eine japanische Schmiede in Hirosaki, die für ihr Jahrhunderte zurückreichendes handwerkliches Erbe bekannt ist. Ursprünglich auf die Herstellung von Schwertern spezialisiert, hat sie sich unter Beibehaltung ihrer traditionellen Techniken zu Küchenmessern weiterentwickelt.
Jedes Nigara Hamono-Messer wird mit viel Liebe zum Detail handgefertigt. Die Marke verbindet althergebrachte Methoden mit modernen Stählen, um zuverlässige, ästhetische Klingen anzubieten, die den heutigen Anforderungen entsprechen.
Entdecken Sie auch unsere Auswahl an handgefertigten japanischen Messern, um Ihre Ausrüstung mit außergewöhnlichen Modellen zu vervollständigen!
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