Japanisches Tranchiermesser KAI Shun Nagare Black Damastklinge 72 Lagen Dual Core 23cm gewölbter Griff

Warum sollte man sich für ein Aufschnittmesser entscheiden? Ein Aufschnittmesser hat eine lange, dünne Klinge, mit der Sie Schinken und andere Wurstwaren gut schneiden können. Das Aufschnittmesser garantiert eine sorgfältige Arbeit und bringt den vollen Geschmack Ihrer Lieblingsspeisen zum Vorschein. Wenn Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Aufschnittmesser sind, sind Sie hier an der richtigen Adresse! Dieses Kai Shun Nagare Black Tranchiermesser hat alles, was Sie brauchen. Die japanische Messerserie Shun Nagare, aus der es stammt, vereint Effizienz und Design in Perfektion.

Die Klinge dieses 23 cm langen Schinkenmessers wurde aus einer subtilen Kombination von zwei Stählen geschmiedet. Der erste, VG10, ist ein harter Stahl, während der zweite, VG2, mehr Flexibilität bietet. Diese beiden sich ergänzenden Stähle bilden den Dual-Core-Kern.

VG10 ist mit Kohlenstoff (ca. 1 %) und Chrom angereichert und ist robust und korrosionsbeständig, was bei einer Karbonklinge besonders wichtig ist. In Verbindung mit VG2 erhält die Klinge ein perfektes Gleichgewicht zwischen Festigkeit und Flexibilität. Mit einer Härte von ca. 61 HRC auf der Rockwell-Skala verfügt die Klinge über eine hervorragende Schneidhaltigkeit und ist dennoch leicht zu schärfen. Das Damastmuster, das aus 72 übereinander liegenden Stahlschichten besteht, sorgt für eine atemberaubende Optik und zeugt von der außergewöhnlichen Handwerkskunst des Herstellers.

Es ist hervorzuheben, dass Kai ein exklusives Patent für diese Klinge besitzt, da das Shun Nagare Messer eines der wenigen mit einem Damastmuster ist, das sich bis zur Spitze der Klinge erstreckt. Sie werden sofort die Verflechtung von VG2 und VG10 erkennen, die die gesamte Schneidfläche bedeckt.

Der schwarze Griff hingegen ist aus Pakkawood, einem Verbundmaterial, gefertigt. Pakkawood besteht aus Holzlamellen, die unter hohem Druck zusammengepresst und mit Harz imprägniert werden. Es vereint das warme und rustikale Aussehen von Holz mit der Widerstandsfähigkeit von Harz. Das Material ist antibakteriell, feuchtigkeitsbeständig und entspricht den strengsten Hygienevorschriften. Darüber hinaus passt sich der Griff dank seiner einzigartigen Form und der gewölbten Basis ganz natürlich der Hand an. Der Griff ist mit zwei Edelstahlnieten versehen und hält die Klinge sicher im Inneren der Struktur fest.

Kai ist weltweit für seine Messerserien und Küchenaccessoires bekannt. Diese Messer werden von Köchen und Hobbyköchen gleichermaßen geschätzt und zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und makellose Verarbeitung aus, die von einer seit Generationen unerreichten Handwerkskunst zeugen.

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