Messerset mit 2 Damast-Küchenmessern Shun Premier Tim Mälzer Universal + Santoku

Die Küchenmesser der Shun Premier Tim Mälzer Kai-Serie wurden nach den Wünschen des deutschen Gourmetkochs Tim Mälzer gefertigt und von Branchenexperten in Japan geschmiedet. Sie eignen sich sowohl für den professionellen als auch für den privaten Gebrauch!

Das Set setzt sich wie folgt zusammen:

- 1 Universalmesser 16,5cm: Dieses lange Messer mit schmaler Klinge ist praktisch zum Schneiden oder Hacken von Obst und Gemüse und sogar Fleisch (ohne Knochen).

- 1 Santokumesser 18cm: Dieses Messer ist ein vielseitiges Modell in japanischer Form, das von Köchen sehr geschätzt wird. Es kann hacken, zerkleinern, ziselieren... Und das alles präzise und bei verschiedenen Arten von Lebensmitteln! Außerdem ist seine leicht gebogene Klinge perfekt für eine natürliche Ziselierbewegung, sie erzeugt einen Schaukeleffekt, der zum Beispiel sehr praktisch ist, wenn man sich um frische Kräuter kümmert.

Die Klinge der Shun Premier Tim Mälzer Messer hat einen Kern aus VG-MAX-Stahl, einem der besten Stähle der VG-Serie. Er basiert auf der Legierung von VG10, dem Kohlenstoff für die Härte und Chrom für die Korrosionsbeständigkeit hinzugefügt wurde. Dadurch erreicht er einen Härteindex von 61+-1 HRC auf der Rockwell-Skala.

Dieser Stahl enthält außerdem Kobalt, Wolfram, Molybdän und Vanadium, was zu einem widerstandsfähigen, langlebigen und feinkörnigen Stahl führt, der präzise geschliffen werden kann, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten. Dieser Stahl wird dann von 32 Damastschichten umgeben, die ihn schützen und das Verhältnis zwischen Festigkeit und Flexibilität der Legierung ausgleichen, um ein hartes, aber weniger brüchiges Messer zu erhalten. Schließlich wird jede Klinge beim Schmieden von Hand gehämmert( Tsuchime-Technik), um ihr ein ästhetisches Aussehen zu verleihen und ihre Anti-Rutsch-Fähigkeit zu erhöhen (die Vertiefungen und Erhebungen der Hämmerung wirken wie Dellen).

Alle Messer dieser Serie werden von den japanischen Schmiedemeistern von Seki geprüft, so dass sie ihre Funktion perfekt erfüllen.

Der Griff aus Walnussholz mit seiner einzigartigen Maserung wurde so bearbeitet, dass er robust und ergonomisch ist, so dass jeder Gebrauch zum Vergnügen wird! Außerdem ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet, was ein großer Vorteil ist! Die gewölbte Form liegt natürlich in der Hand, und der gravierte Stahlboden verleiht dem Messer Ausgewogenheit (und einen Hauch von Originalität!).

Und schließlich ist da noch der zeitlose Stil dieser Messer, der mit seinem Holzgriff und der perfekt verarbeiteten Klinge für Authentizität und Modernität gleichermaßen sorgt. Sie eignen sich für alle Köche. Sie werden in einer hellen Holzschatulle geliefert, so dass Sie sie auch gut verschenken können (oder sich selbst eine Freude machen können).

Waschen Sie sie mit der Hand und trocknen Sie sie gleich danach ab, damit Sie sie trocken und ohne Feuchtigkeitsspuren aufbewahren können. Sie sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

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