Handwerkliches japanisches Kochmesser Yoshihiro ZAD Damastklinge 21cm

Dieses 21 cm lange Kochmesser ist perfekt, um die Schnitte zu variieren. Es ist das vielseitigste Messer in der Küche! Mit ihm können Sie Ihre Lebensmittel präzise und effizient hacken, zerkleinern oder schnippeln. Es ist eine sehr gute Wahl, wenn Sie sich mit dem Kochen beschäftigen, da es Ihnen eine große Bandbreite an Aktionen ermöglicht.

Was die Pflege angeht, empfehlen wir Ihnen, das Gerät mit der Hand zu waschen, ohne es einzuweichen. Wischen Sie ihn nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Eine sehr schöne Damastklinge

Dieses Yoshihiro-Messer weist eine Damastklinge auf. Der Kern der Klinge besteht aus japanischem ZA-18-Stahl. Dieser rostfreie Stahl wird von der Firma Aichi Steel hergestellt. Er hat eine ähnliche Zusammensetzung wie VG10, eine Legierung, die in der Küche sehr beliebt ist, außer dass er einen höheren Kohlenstoffgehalt hat (in Höhe von 1,2%). Dadurch ist er steif und hält seine Schärfe dauerhaft, mit einer Rockwell-Härte von ca. 61 HRC.

Die Klinge weist auch einen guten Chromanteil auf, der ihr ihre rostfreie Seite verleiht.

Später wird dieser hochwertige Kern von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben, die ihn umschließen und schützen, ihm aber auch die nötige Flexibilität verleihen, damit er nicht zu spröde wird. So entsteht der Damast! Abgesehen von einem sehr interessanten strukturellen Aspekt verleiht diese Technik dem Messer viel Charakter und jede Klinge wird einzigartig sein, mit ihren eigenen Mustern.

Ein funktionaler und ästhetischer Griff

Für den Griff wurde Eichenholz ausgewählt. Diese schöne Holzart mit ihren warmen Farbtönen ist langlebig (weshalb man sie oft als Basis für Möbel findet). Es ist zum Beispiel resistent gegen Kondenswasser und Feuchtigkeit im Allgemeinen, sowie gegen Stöße und Vibrationen. Hier wurde der Stiel an seinem Ende verbrannt. Das macht ihn noch widerstandsfähiger und verleiht ihm gleichzeitig einen neuartigen Stil. Der Farbverlauf verleiht ihm eine echte visuelle Identität.

Dank seiner 8 Seiten eignet er sich sowohl für rechts- als auch für linkshändige Köche. Leicht und handlich, ist seine Verwendung auch bei längeren Schnitten angenehm.

Erfahren Sie mehr über Yoshihiro

Yoshihiro bietet Ihnen leistungsstarke Küchenmesser, die Sie jahrelang begleiten. Die Marke ist seit über 100 Jahren im Land der aufgehenden Sonne ansässig, und die Handwerker, die an diesen Messern arbeiten, sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die selbst die Schwerter der damaligen Krieger herstellten (das Know-how kann bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden). Im Laufe der Jahre wurden die Techniken, die zur Herstellung der Schwerter verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb die japanischen Messer so scharf sind!

Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat: Prestige garantiert! Das Motto des Herstellers Yoshihiro lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen.

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