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Uma faca soberba com carácter para o corte diário
Lâmina de 21 cm em aço japonês ZA-18 com 1,2% de carbono
Bela superfície damascada - cada faca é única
Solidez - +61 HRC - Gume de longa duração, fácil de manter
Cabo em madeira de carvalho queimado com carácter
Resistente aos choques e à humidade em geral
Pega confortável para todos graças ao cabo octogonal
Fabricado à mão no Japão
Requer uma manutenção cuidadosa
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Esta faca de chefe de 21 cm é perfeita para uma variedade de cortes. É a faca mais versátil da cozinha! Permite-lhe cortar, fatiar ou picar os alimentos com precisão e eficácia. É uma óptima escolha para quem está a iniciar-se na cozinha, uma vez que lhe permite executar uma grande variedade de tarefas.
Eis os nossos conselhos para a sua manutenção: lave-a à mão, sem a deixar de molho. Após a lavagem, passe um pano macio para eliminar todos os vestígios de humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça.
Esta faca yoshihiro tem uma lâmina damascada. O núcleo da lâmina é feito de aço japonês ZA-18. Este aço inoxidável é produzido pela Aichi Steel. Tem uma composição semelhante ao VG10, uma liga muito popular na cozinha, exceto que tem um teor de carbono mais elevado (1,2%). Isto torna-o rígido e duradouro, com uma dureza Rockwell de cerca de 61 HRC.
A lâmina tem também um elevado teor de crómio, o que lhe confere um aspeto inoxidável.
Este núcleo de alta qualidade é depois rodeado por várias camadas de aço mais macio que o envolvem e protegem, dando-lhe ao mesmo tempo a flexibilidade necessária para evitar que se torne demasiado frágil. É aqui que entra o Damasco! Para além de ter um aspeto estrutural muito interessante, esta técnica confere um grande carácter à faca, e cada lâmina será única, com os seus próprios padrões.
A escolha do cabo recaiu sobre o carvalho. Esta bela madeira, de tons quentes, é durável (é por isso que se encontra frequentemente na base dos móveis). Por exemplo, é resistente à condensação e à humidade em geral, bem como aos choques e às vibrações. Aqui, o cabo foi queimado na extremidade. Isto torna-o ainda mais resistente, ao mesmo tempo que lhe confere um estilo original. O gradiente de cor confere-lhe uma verdadeira identidade visual.
Os seus 8 lados tornam-na adequada tanto para os cozinheiros destros como para os canhotos. Leve e fácil de manusear, é um prazer utilizá-la, mesmo para cortes longos.
A Yoshihiro oferece-lhe facas de cozinha de alto desempenho que duram muitos anos. A marca está estabelecida há cem anos no País do Sol Nascente e os artesãos que trabalham nestas facas são descendentes de ferreiros altamente qualificados, que produziam eles próprios as espadas dos guerreiros da época (o saber-fazer remonta ao século XIV). Ao longo dos anos, as técnicas utilizadas para criar espadas foram transferidas para o domínio da cutelaria, razão pela qual as facas japonesas são tão afiadas!
Cada faca criada pela marca é única: prestígio garantido! O lema do fabricante Yoshihiro é 一期一会. Isto pode ser traduzido como "cada momento é uma oportunidade única na vida".
Encontre nossa seleção completa de facas yoshihiro para descobrir todas as facas da marca!
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