Yoshihiro ZAD handgjord japansk kockkniv 21cm damastblad

Den här 21 cm långa kockkniven är perfekt för många olika typer av skärningar. Det är den mest mångsidiga kniven i köket! Den gör att du kan hacka, finhacka eller mejsla din mat med precision och effektivitet. Det är ett utmärkt val om du precis har börjat i köket, eftersom den gör det möjligt för dig att utföra ett brett spektrum av åtgärder.

Här är våra råd om underhåll: diska för hand, utan blötläggning. Efter diskning, torka av med en mjuk trasa för att avlägsna alla spår av fukt. Använd inte diskmaskinen.

Ett vackert damastblad

Denna yoshihiro-kniv har ett damascenerat blad. Bladets kärna är tillverkad av japanskt ZA-18-stål. Det här rostfria stålet tillverkas av Aichi Steel. Dess sammansättning liknar VG10, en legering som är mycket uppskattad i köket, förutom att det har en högre kolhalt (1,2%). Detta gör det styvt och hållbart, med en Rockwell-hårdhet på ca 61 HRC.

Bladet har också en hög kromhalt, vilket ger det ett rostfritt utseende.

Därefter omges denna kvalitetskärna av flera lager av mjukare stål som omsluter och skyddar den, samtidigt som den ger den flexibilitet som krävs för att undvika sprödhet. Det är här Damaskus kommer in i bilden! Förutom en intressant strukturell aspekt ger denna teknik mycket karaktär till kniven, och varje blad blir unikt med sina egna mönster.

Ett funktionellt och estetiskt handtag

Ek har valts till handtaget. Denna vackra, varmtonade träart är hållbar (vilket är anledningen till att den ofta återfinns i basen på möbler). Det är t.ex. motståndskraftigt mot kondens och fukt i allmänhet samt mot stötar och vibrationer. Här har handtaget bränts i änden. Detta gör det ännu mer motståndskraftigt, samtidigt som det ger det en originell stil. Färggradienten ger den en verklig visuell identitet.

Dess 8 sidor gör den lämplig för både höger- och vänsterhänta kockar. Den är lätt och enkel att hantera och är ett nöje att använda, även för långa snitt.

Ta reda på mer om Yoshihiro

Yoshihiro erbjuder högpresterande köksknivar som håller i många år. Varumärket har varit etablerat i hundra år i den stigande solens land, och hantverkarna som arbetar med dessa knivar är ättlingar till mycket skickliga smeder, som själva tillverkade svärd till den tidens krigare (kunskapen kan spåras tillbaka till 1300-talet). Under årens lopp har de tekniker som används för att skapa svärd överförts till bestickområdet, vilket är anledningen till att japanska kniv ar är så vassa!

Varje kniv som skapas av varumärket är unik: prestige garanterad! Tillverkaren Yoshihiros motto är: 一期一会. Detta kan översättas med "varje ögonblick är ett tillfälle som bara kommer en gång i livet".

Se hela vårt urval av yoshihiro knivar för att upptäcka alla knivar från märket!