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Un superbo coltello di carattere per il taglio quotidiano
Lama da 21 cm in acciaio giapponese ZA-18 con 1,2% di carbonio
Splendida superficie damascata - Ogni coltello è unico
Solidità - +61 HRC - Bordo di lunga durata, facile da mantenere
Manico in caratteristico legno di quercia bruciata
Resistente agli urti e all'umidità in generale
Impugnatura comoda per tutti grazie al manico ottagonale
Realizzato a mano in Giappone
Richiede un'attenta manutenzione
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Questo coltello da chef da 21 cm è perfetto per una varietà di tagli. È il coltello più versatile della cucina! Consente di tagliare, affettare o tritare gli alimenti con precisione ed efficienza. È un'ottima scelta per chi è alle prime armi in cucina, in quanto consente di eseguire un'ampia gamma di operazioni.
Ecco i nostri consigli su come prendersene cura: lavatelo a mano, senza metterlo in ammollo. Dopo il lavaggio, passate un panno morbido per eliminare ogni traccia di umidità. Non utilizzare la lavastoviglie.
Questo coltello yoshihiro ha una lama damascata. Il cuore della lama è in acciaio giapponese ZA-18. Questo acciaio è prodotto da Aichi Steel. Questo acciaio inossidabile è prodotto da Aichi Steel. La sua composizione è simile a quella del VG10, una lega molto diffusa in cucina, ma con un contenuto di carbonio più elevato (1,2%). Questo lo rende rigido e duraturo, con una durezza Rockwell di circa 61 HRC.
La lama ha anche un alto contenuto di cromo, che le conferisce un aspetto inossidabile.
Questo nucleo di alta qualità è poi circondato da diversi strati di acciaio più morbido che lo avvolgono e lo proteggono, conferendogli la flessibilità necessaria per evitare che diventi troppo fragile. È qui che entra in gioco il Damasco! Oltre ad avere un aspetto strutturale molto interessante, questa tecnica aggiunge una grande quantità di carattere al coltello e ogni lama sarà unica, con i propri motivi.
Per il manico è stato scelto il rovere. Questo bellissimo legno dai toni caldi è durevole (per questo si trova spesso alla base dei mobili). Ad esempio, è resistente alla condensa e all'umidità in generale, oltre che agli urti e alle vibrazioni. In questo caso, il manico è stato bruciato all'estremità. Ciò la rende ancora più resistente, conferendole uno stile originale. La sfumatura di colore gli conferisce una vera e propria identità visiva.
Gli 8 lati lo rendono adatto a cuochi destri e mancini. Leggero e maneggevole, è un piacere da usare anche per i tagli lunghi.
Yoshihiro offre coltelli da cucina ad alte prestazioni che durano nel tempo. Il marchio è presente da cento anni nel Paese del Sol Levante e gli artigiani che lavorano a questi coltelli sono i discendenti di fabbri altamente qualificati, che producevano a loro volta le spade dei guerrieri dell'epoca (il know-how può essere fatto risalire al XIV secolo). Nel corso degli anni, le tecniche utilizzate per la creazione di spade sono state trasferite al campo della coltelleria, ed è per questo che i coltelli giapponesi sono così affilati!
Ogni coltello creato dal marchio è unico: prestigio garantito! Il motto del produttore Yoshihiro è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita".
Scopri la nostra selezione completa di coltelli yoshihiro per scoprire tutti i coltelli del marchio!
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