Japanisches Bunka-Messer handwerklich gehämmert Yu Kurosaki Shizuku 17cm Stahl SG2

Ein paar Worte über den Schmied :

Yu Kurosaki stellt Messer in Echizen, Japan, her. Seine Werkstatt befindet sich im berühmten Takefu Knife Village, in dem viele Meisterschmiede angesiedelt sind. So können sie ihr Wissen untereinander austauschen. Sie werden von einem Meister betreut, der ihnen alles über die traditionellen Methoden beibringt!

Kurosaki San beginnt Anfang der 2000er Jahre und arbeitet über zehn Jahre lang mit Meister Kanehiro zusammen. Dieser bringt ihm alles bei: wie man ein Messer schmiedet, wie man es am besten schleift ... Nachdem er Aufträge von sehr zufriedenen Kunden erhalten hat, beschließt er, seine eigene Werkstatt zu gründen, wozu ihn sein Meister übrigens ermutigt hat. Er absolvierte auch eine Ausbildung bei dem berühmten Hiroshi Kato San, einem anerkannten Schmiedemeister und einem der Gründungsmitglieder des Takefu Village. Nun ist es an Yu Kurosaki San, seinen Lehrling auszubilden, damit er eines Tages selbst seine eigene Werkstatt eröffnen kann!

Bitte beachten Sie, dass die Stückzahlen aufgrund der Herkunft der Messer und der Produktionskapazität des Schmieds, der alle Arbeitsschritte von Hand ausführt, begrenzt sind.

Das Modell :

Dieses 17 cm lange Bunka-Messer ist ein sehr angenehm zu verwendendes Mehrzweckmesser. Es wird wie ein santokumesser verwendet und ermöglicht Ihnen, die Schnitte zu variieren. Seine Form verleiht ihm ein traditionelleres Aussehen, denn seine Spitze ähnelt ein wenig der eines Katanas.

Die Klinge :

Seine Klinge ist geschmiedet, d. h. sie wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt. Dazu wird es erhitzt, dann greift der Schmied es mit einer Zange und legt es unter eine mechanische Presse, wobei er es regelmäßig dreht, um ihm nach und nach seine Form zu geben. Diese Präzisionsarbeit führt zu einem stabileren Messer, da die Klinge keine Klebestellen aufweist, die die einzelnen Stücke miteinander verbinden.

Wir finden hier SG2-Pulverstahl (auch R2 genannt), eine sehr teure und hochwertige Legierung. Sein Härtegrad liegt bei 63 HRC auf der Rockwell-Skala, wodurch er seine Schärfe über einen längeren Zeitraum beibehält und Sie weniger oft nachschleifen müssen.

SG2-Stahl ist sehr steif, aber dennoch leicht zu pflegen, wenn es nötig ist - ein Vorteil! Sie können es übrigens auch mit einem Schleifstein pflegen, damit seine unglaubliche Schneidfähigkeit erhalten bleibt. Seine rasiermesserscharfe Schneide wird Sie überraschen! SG2-Stahl hat noch einen weiteren Vorteil: seine Reinheit. Seine Struktur ist auf mikroskopischer Ebene sehr homogen, was ihn widerstandsfähiger macht (z. B. ist die Gefahr, dass der Stahl splittert, geringer).

Anschließend wird die Schneide auf einem Schleifstein von Hand bearbeitet, um eine hervorragende Schnittqualität zu gewährleisten. Der obere Teil der Klinge wurde mit einem sehr originellen Muster gehämmert. Das ist es, was die Messer von Kurosaki san so besonders macht. Man kann wie kleine Wassertropfen erkennen, die sich vermischen, als ob der Stahl leicht feucht wäre. Daher hat die Serie auch ihren Namen, wobei Shizuku auf Japanisch "Tropfen" bedeutet. Die Marke wurde eingraviert, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten. Schließlich wird das Ganze durch eine sehr elegante Hochglanzpolitur aufgewertet, die Licht in die zuvor erwähnte Hämmerung bringt.

Griff :

Er ist aus Sandalwood gefertigt, einem Körnung Holz, das angenehm und leicht in der Hand liegt. Seine achteckige Form schmiegt sich an Ihre Handfläche an und sorgt für eine gute Kontrolle des Messers. Ein Kropf aus schwarzem Pakkawood bildet die Verbindung zwischen Klinge und Griff. Das Ganze bildet einen schönen Kontrast.

Das Messer sollte von Hand gewaschen und anschließend mit einem weichen Tuch abgewischt werden, bevor es an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Es wird in einer Pappschachtel im japanischen Stil geliefert.

Entscheiden Sie sich für die Expertise von Kurosaki und entdecken Sie die anderen Produktreihen, die der Schmied anbietet!