Yu Kurosaki Shizuku 17 cm in acciaio SG2, coltello bunka giapponese martellato a mano

Qualche parola sul fabbro:

Yu Kurosaki produce coltelli a Echizen, in Giappone. Il suo laboratorio si trova nel famoso Takefu Knife Village , che ospita un gran numero di maestri fabbri. Così possono condividere le loro abilità tra loro. È anche un'area molto popolare per gli apprendisti, che possono essere seguiti da un maestro che insegnerà loro tutto sui metodi tradizionali!

Kurosaki San ha iniziato nei primi anni 2000 e ha lavorato con il maestro Kanehiro per oltre 10 anni. Kanehiro gli ha insegnato tutto: come forgiare un coltello, come affilarlo alla perfezione, ecc. È stato dopo aver ricevuto ordini da clienti molto soddisfatti che ha deciso di aprire il proprio laboratorio, con l'incoraggiamento del suo maestro. Si è anche formato con il famoso Hiroshi Kato San, un maestro fabbro riconosciuto e uno dei membri fondatori del Takefu Village. Ora è il turno di Yu Kurosaki San di addestrare il suo apprendista, in modo che un giorno possa aprire la sua officina!

Si prega di notare che le quantità sono limitate, a causa dell'origine dei coltelli e della capacità produttiva del fabbro, che esegue tutte le operazioni a mano.

Il modello:

Questo coltello Bunka da 17 cm è un coltello versatile e molto piacevole da usare. Può essere utilizzato come un coltello santoku, permettendo di variare i tagli. La sua forma gli conferisce un aspetto più tradizionale, poiché la punta ricorda un po' quella di una katana.

Lama :

La lama è forgiata, cioè formata da un unico pezzo di acciaio. Per farlo, viene riscaldato, poi il fabbro lo afferra con una pinza e lo passa sotto la pressa meccanica, girandolo regolarmente per dargli gradualmente la forma. Questo lavoro di precisione si traduce in un coltello più resistente, perché la lama non presenta punti di giunzione tra i pezzi.

Qui troviamo l'acciaio in polvere SG2 (noto anche come R2), una lega di alta gamma molto costosa. Ha un livello di durezza di 63 HRC sulla scala Rockwell, il che significa che mantiene il filo nel tempo e non è necessario continuare ad affilarlo.

L'acciaio SG2 è molto rigido ma facile da mantenere in caso di necessità, il che è un vantaggio! Per mantenere la sua incredibile capacità di taglio, è possibile utilizzare una Pietra per affilare. Il suo filo affilato come un rasoio vi sorprenderà! L'acciaio SG2 ha anche un altro vantaggio: la sua purezza. A livello microscopico, la sua struttura è molto omogenea, il che lo rende più resistente (il rischio di scheggiatura è minore, ad esempio).

Il tagliente viene poi lavorato a mano su una mola per garantire un'eccellente qualità di taglio. La parte superiore della lama è stata martellata con un motivo molto originale. È questo che rende i coltelli Kurosaki san così speciali. È possibile scorgere piccole gocce d'acqua che si mescolano, come se l'acciaio fosse leggermente bagnato. Da qui deriva il nome della serie, Shizuku che in giapponese significa "goccia". Il marchio è stato inciso per una maggiore autenticità. Infine, l'insieme è impreziosito da una lucidatura a specchio molto elegante, che mette in luce la martellatura di cui sopra.

Il manico:

È realizzato in legno di sandalo, un legno grana che risulta piacevole e leggero in mano. La sua forma ottagonale si adatta perfettamente al palmo della mano, offrendo un ottimo controllo del coltello. Un bolster in Pakkawood nero collega la lama al manico. L'insieme contrasta splendidamente.

Il coltello deve essere lavato a mano e asciugato con un panno morbido prima di essere riposto al riparo dall'umidità. Viene fornito in una scatola di cartone in stile giapponese.

Scegliete l'esperienza di Kurosaki e scoprite le altre gamme proposte dal fabbro!