Cuchillos japoneses artesanales Takeshi Saji BS2 Rainbow

Materiales de primera calidad para los cuchillos japoneses BS2 Rainbow

En el corazón de cada hoja se encuentra el acero japonés Aogami n.º 2, también conocido como Blue Paper Steel n.º 2. Contiene aproximadamente un 1,2 % de carbono y presenta una dureza de unos 62 HRC. Esta dureza contribuye a que el filo se mantenga afilado, mientras que el núcleo de acero al carbono requiere un mantenimiento adecuado: limpia la hoja después de usarla y sécala con cuidado para reducir el riesgo de corrosión. Las capas exteriores combinan acero inoxidable, cobre y latón. Su alternancia forma el decorado damascado característico de la gama, cuyo motivo varía de un cuchillo a otro. La hoja cuenta además con un afilado plano y un pulido de espejo, lo que le confiere un acabado luminoso que realza las diferentes capas. Estas características otorgan a cada cuchillo japonés de damasco una identidad propia, sin olvidar su diseño pensado para la cocina. El mango de resina incorpora fragmentos de Corian® cobrizo. Dos remaches de acero inoxidable sujetan el conjunto y enmarcan un mosaico central, mientras que la virola de acero inoxidable dorado aporta un toque contrastante. El conjunto forma una serie de cuchillos artesanales japoneses con un diseño coherente, en el que los materiales y los acabados contribuyen tanto a la apariencia como al agarre.

La maestría artesanal de Takeshi Saji

Takeshi Saji forja estos cuchillos artesanalmente en Japón. Este proceso de fabricación confiere a la gama BS2 Rainbow su carácter único: el trabajo de las capas metálicas da lugar a motivos damasquinados que no son idénticos de una hoja a otra. Cada pieza presenta, por tanto, sus propios matices, combinados con un acabado pulido a espejo y un mango decorado con Corian® en tono cobrizo. En el día a día, estos cuchillos de cocina japoneses están diseñados para acompañarte en una gran variedad de preparaciones. Su núcleo de Aogami #2 y su dureza de aproximadamente 62 HRC los convierten en herramientas ideales para usuarios que valoran la calidad de corte y están dispuestos a cuidar una hoja de acero al carbono. Tras cada uso, una limpieza suave y un secado inmediato ayudarán a conservar la hoja. Evita también dejarla en contacto durante mucho tiempo con alimentos húmedos o ácidos. La forma occidental del mango, su talón curvado y sus remaches contribuyen a un agarre cómodo y estable. La gama incluye, entre otros, un cuchillo de chef, un cuchillo santoku y un cuchillo bunka: diferentes formas que se adaptan a tus hábitos y movimientos. Elegir un cuchillo artesanal japonés de Takeshi Saji es, por tanto, combinar la fabricación tradicional, los materiales distintivos y el placer de disponer de una bonita herramienta pensada para cocinar.