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Cuchillo de carnicero: ¿por qué utilizarlo?
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De todos los cuchillos que necesitan los profesionales del sector cárnico, el cuchillo de carnicero es, con diferencia, el más utilizado. Grande y muy rígido, es el cuchillo ideal para cortar grandes piezas de carne de vacuno, ternera o cerdo de forma rápida y sin esfuerzo. Es un cuchillo capaz de atravesar la masa muscular gracias a su gran poder de corte.
La hoja de un cuchillo de carnicero suele variar entre 16 y 40 cm. Las hojas más largas permiten cortar grandes trozos de carne en pocos golpes. Es un cuchillo que parece un cuchillo de chef y tiene un filo temible.
El mango de un cuchillo de carnicero puede ser de madera, plástico o metal. Sea cual sea el material utilizado, debe ser hermético para evitar la proliferación de bacterias, además de práctico y cómodo de sujetar.
Cuchillos Fischer Classic 4 rivets
Cuchillo de carnicero 14cm Classic 4 remaches Bargoin
En espera de fabricación
Cómo utilizar un cuchillo de carnicero 
Aunque está diseñado para trabajar con carne, el afilado y la robustez del cuchillo de carnicero lo convierten en un utensilio versátil apto para :
- Cortar grandes trozos de carne o aves
- Romper huesos pequeños
- Picar carne y pescado
Como todos los cuchillos, los cuchillos de carnicero necesitan estar afilados para mantener su filo. Para ello, puedes afilarlo regularmente con una piedra de afilar o un cuchillo de carnicero. Además, utiliza siempre una tabla de cortar o un bloque de carnicero para conservar el filo de la hoja durante más tiempo.
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