Cuchillo de carnicero Fischer 28cm mango rojo

Este cuchillo de carnicero está fabricado en la ciudad francesa de Thiers por Fischer, marca reconocida por la calidad de sus cuchillos profesionales. Este cuchillo forma parte de la gama HACCP, especialmente diseñada para las necesidades de los carniceros profesionales. El APPCC es un método de seguridad alimentaria basado en una serie de principios, como la higiene y los posibles riesgos químicos y físicos. El cumplimiento del método HACCP significa que el cuchillo puede utilizarse libremente en la cocina profesional sin que ello repercuta en la salud cuando el cuchillo entra en contacto con los alimentos.

Tiene una hoja de 28 cm, lo que le permite cortar carne sin dañar las fibras. Su tamaño le permite trabajar con grandes piezas de carne.

La hoja está fabricada en acero inoxidable Nitrocut NCV50®. Este acero es especialmente fuerte, resistente a la corrosión y a los golpes para un uso duradero. Su filo es afilado por un robot para una máxima precisión, y el afilado también dura más tiempo gracias a la adición de nitrógeno a la aleación.

El mango rojo es de polipropileno, un material muy utilizado en la cocina por sus propiedades técnicas: resistente, antibacteriano y fácil de limpiar. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para un agarre más cómodo. El protector está diseñado para proteger los dedos del riesgo de cortes.

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