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Un cuchillo Giesser para cortar carne sin hueso.
Hoja de acero inoxidable de 17 cm enriquecida con molibdeno y vanadio
Dureza 56HRC: fácil de afilar
Mango sintético antideslizante: a elegir entre negro, rojo o amarillo
Apto para lavavajillas: cumple las normas HACCP
Fabricado en Alemania
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Este cuchillo deshuesador de 17 cm es ideal para separar la carne del hueso gracias a su hoja larga y curvada. Los cuchillos Giesser se fabrican en Winnenden, Alemania.
La hoja es resistente a los golpes y a la corrosión, y tiene una dureza de 56 HRC, por lo que podrá afilarla fácilmente con una chaira a diario. Está fabricado en acero inoxidable enriquecido con cromo y molibdeno, una aleación de renombre que hace que el cuchillo sea ideal para su uso en cocinas profesionales. La hoja se endurece al vacío mediante un proceso ultramoderno, que mejora significativamente el rendimiento de corte. La hoja está pulida a espejo, lo que le confiere una superficie perfectamente lisa. Esta técnica evita que el óxido se enquiste, y además la hoja es más fácil de lavar.
Por último, son necesarias varias etapas de afilado para obtener el filo final: una muela hiperprecisa afila el filo, después cada hoja se confía a un maestro afilador que termina el afilado a mano.
El mango antideslizante es de material sintético, una especie de goma confortable que reduce la fatiga. La guarda está diseñada para proteger los dedos, ¡así estará seguro cuando utilice el cuchillo!
El cuchillo está disponible en negro, amarillo o rojo, para evitar la contaminación cruzada, ya que cada color tiene su propia función (por ejemplo, el rojo para la carne de vacuno). Después de cada uso, basta con meter el cuchillo en el lavavajillas, ya que ha sido especialmente diseñado para ahorrar tiempo de lavado.
Este cuchillo deshuesador Giesser de 17 cm facilita la vida a todos los carniceros profesionales.
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