Giesser pro coltello da disosso lama rigida 17cm 2515

Questo coltello da disosso di 17 cm è ideale per rimuovere la carne dall'osso grazie alla sua lama lunga e ricurva. I coltelli Giesser sono prodotti a Winnenden, in Germania.

La lama è resistente agli urti e alla corrosione e ha una durezza di 56 HRC, in modo da poterla affilare facilmente con un ferro da affilatura ogni giorno. È realizzata in acciaio inossidabile arricchito con cromo e molibdeno, una lega rinomata che rende il coltello ideale per l'uso nelle cucine professionali. La lama è temprata sottovuoto con un processo ultramoderno che migliora notevolmente le prestazioni di taglio.La lama è lucidata a specchio e presenta una superficie perfettamente liscia. Questa tecnica impedisce alla ruggine di insediarsi e la lama è anche più facile da lavare.

Infine, sono necessarie diverse fasi di affilatura per ottenere il filo finale: una mola iperprecisa affila il filo, poi ogni lama viene affidata a un maestro affilatore che termina l'affilatura a mano.

L'impugnatura antiscivolo è in materiale sintetico, una sorta di gomma confortevole che riduce l'affaticamento. La protezione è progettata per proteggere le dita, in modo da essere sicuri quando si usa il coltello!

Il coltello è disponibile nei colori nero, giallo o rosso, per evitare contaminazioni incrociate, dato che ogni colore ha una propria funzione (ad esempio, il rosso per la carne di manzo). Alla fine di ogni utilizzo, è sufficiente passare il coltello in lavastoviglie: è stato appositamente progettato per risparmiare tempo durante il lavaggio.

Questo coltello da disosso Giesser da 17 cm semplifica la vita di tutti i macellai professionisti.

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