Guía de afilado Kai para piedra de afilar

La guía de afilado esencial para el mantenimiento de sus cuchillos japoneses

Una guía de afilado es un accesorio muy práctico para afilar su cuchillo de cocina. Le permite mantener el ángulo correcto sobre la piedra de afilar, ¡por lo que es ideal para principiantes!

La guía se coloca en la parte superior de la hoja, generalmente hacia la mitad de la hoja en términos de longitud. Es aconsejable deslizar una fina hoja de papel de cocina entre la hoja y la guía para evitar arañazos.

Una vez colocada la guía, puede empezar a utilizar la piedra de afilar. Utiliza los movimientos habituales de vaivén para deslizar la hoja sobre la superficie de la piedra y dejarla trabajar. La guía eleva la hoja y la mantiene en la misma posición durante toda la operación. Esto hace que el afilado sea más preciso y menos tedioso.

Una práctica guía para afilar cuchillos

Esta guía de afilado está fabricada en nailon, un material duradero que resiste la presión de los dedos y no se deforma.

Esta guía Kai está recomendada para cuchillas de entre 3 y 4 cm de ancho. En hojas demasiado estrechas, como navajas o cuchillos de filetear, la guía levantará demasiado el acero y el ángulo de afilado no será óptimo. Cuanto más ancha sea la hoja, menor será el ángulo de afilado.

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