Guida all'affilatura Kai per la mola

La guida essenziale all'affilatura per la manutenzione dei vostri coltelli giapponesi

La guida di affilatura è un accessorio molto pratico per affilare il vostro coltello da cucina. Permette di mantenere l'angolo giusto sulla pietra per affilare, ed è ideale per i principianti!

La guida viene posizionata sulla parte superiore della lama, generalmente verso la metà della lama in termini di lunghezza. Si consiglia di far scorrere un sottile foglio di carta assorbente tra la lama e la guida per evitare graffi.

Una volta posizionata la guida, si può iniziare a usare la pietra per affilare. Con i consueti movimenti avanti e indietro si fa scorrere la lama sulla superficie della pietra, lasciandola lavorare. La guida solleva la lama e la mantiene nella stessa posizione per tutta l'operazione. Questo rende l'affilatura più precisa e meno noiosa.

Una pratica guida all'affilatura dei coltelli

Questa guida per l'affilatura è realizzata in nylon, un materiale durevole che resiste alla pressione delle dita e non si deforma.

Questa guida Kai è consigliata per lame di larghezza compresa tra 3 e 4 cm. Per le lame troppo strette, come i coltelli da tasca o i coltelli da filetto, la guida solleverà troppo l'acciaio e l'angolo di affilatura non sarà ottimale. Più larga è la lama, minore sarà l'angolo di affilatura.

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