Cuchillo de cocinero chino damasco clásico Kai Shun, 18 cm de hoja

Este cuchillo de cocinero chino de 18 cm de la gama Shun Classic de KAI está excepcionalmente bien diseñado.

Los cuchillos Shun Classic de KAI están diseñados para chefs de élite y amantes de los cuchillos japoneses de alta calidad.

La hoja de este cuchillo está especialmente afilada gracias a la calidad de su acero y al proceso damasco de 32 capas (que mezcla capas de acero duro y blando, lo que confiere dureza y flexibilidad a la hoja).

Además, su núcleo de acero VGMAX (una composición específica con una alta concentración de carbono y cobalto) le proporcionará fuerza a lo largo del tiempo, así como una resistencia a la corrosión especialmente alta.

La hoja también ha sido trabajada para darle un filo convexo, y puede afilarse a mano para ofrecerle un corte incomparable. Además, tiene una resistencia de unos 61 HRC en la escala Rockwell, por lo que necesitará afilarlo con menos frecuencia. Así que este cuchillo es perfecto para cortar sus verduras o hierbas frescas.

El mango de pakka es un material noble hecho de madera comprimida y resina. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura e impermeable. Y su distintiva forma en D se ha adaptado para ajustarse perfectamente a la forma de su mano, proporcionándole comodidad ergonómica y menos fatiga durante un uso prolongado. Además, es la mezcla ideal de autenticidad, con su madera oscura, y practicidad, con su resina que realza su aspecto higiénico.

Por último, pero no por ello menos importante, tiene un aspecto refinado y aerodinámico, con un veteado único y original. Es casi una obra de arte, a imagen y semejanza de las katanas samurai de las que es digna descendiente.

Así pues, este cuchillo es ideal tanto para cocineros profesionales como para clientes particulares. Es la mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.

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