Cuchillo Santoku japonés artesanal 16,5cm Masutani VG10 Damas

Los cuchillos Masutani se fabrican a mano en la costa japonesa de Echizen. Encarnan una artesanía excepcional, heredada de generaciones de herreros japoneses que diseñaron las legendarias espadas samurái. Japón, cuna de la tradición cuchillera, ofrece cuchillos japoneses de primera calidad, lo que convierte a estas piezas en una sabia inversión para cualquier aficionado a la cocina.

En su taller, Masutani y su equipo fabrican a mano cada cuchillo de cocina japonés. Cada pieza se elabora cuidadosamente antes de ser presentada en hermosas cajas, lo que los convierte en un regalo ideal para entusiastas de la cocina o chefs.

Cuchillo santoku con hoja VG10

Este Cuchillo santoku santoku japonés tiene una hoja damasquinada, creada mediante una técnica que consiste en forjar un núcleo de acero rígido envuelto en varias capas de acero más blando. El objetivo de este método es equilibrar la flexibilidad de la hoja al tiempo que se protege su núcleo.

El núcleo de esta hoja está hecho de acero japonés VG10, una aleación de renombre fabricada por la conocida Takefu Special Steel. Con un contenido de carbono de alrededor del 1%, este acero se beneficia de una mayor dureza. La hoja alcanza una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, garantizando una excelente retención del filo y un óptimo rendimiento de corte.

Para garantizar la máxima eficacia, el filo de este cuchillo japonés hecho a mano se afila a mano utilizando varias piedras de afilar. Además, cuando necesita afilarse, este cuchillo damasquinado es fácil de mantener con una piedra.

El patrón damasco está acabado con varias capas de acero inoxidable más blando para proteger el núcleo de su hoja y darle flexibilidad. Además de su funcionalidad, el patrón damasco también ofrece una verdadera ventaja visual. La superposición de las diferentes capas puede verse en toda la superficie de la hoja, creando un patrón único que da carácter a su cuchillo de cocina japonés.

Este cuchillo hecho a mano tiene un elegante acabado nashiji. Además, los kanji están grabados en la hoja, lo que añade un toque extra de autenticidad.

Un mango que se adapta a todos los cocineros

El mango de su cuchillo japonés hecho a mano es de madera de pakka negra, un material famoso por su resistencia y durabilidad. Este material compuesto, hecho de resina y madera laminada, se calienta para darle una gran resistencia, conservando al mismo tiempo el aspecto natural de la madera gracias a su veteado único.

Gracias a su forma occidental, este mango es apto tanto para diestros como para zurdos. Tiene un agarre ergonómico para un manejo seguro, ¡ideal para un uso prolongado!

Por último, el mango está equipado con un refuerzo de acero inoxidable y dos remaches de acero inoxidable, que garantizan que la hoja se mantenga firmemente en su sitio. Así obtendrá un cuchillo de cocina fiable, robusto y hecho para durar.

Para cuidar su cuchillo Masutani, debe lavarlo a mano con una esponja suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente para eliminar cualquier resto de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

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