Faca Santoku japonesa artesanal 16,5cm Masutani VG10 Damas

As facas Masutani são fabricadas à mão na costa de Echizen, no Japão. Incorporam um artesanato excecional, herdado de gerações de ferreiros japoneses que conceberam as lendárias espadas dos samurais. O Japão, o berço da tradição da cutelaria, oferece facas japonesas de alta qualidade, tornando estas peças um investimento sensato para qualquer entusiasta da cozinha.

Na sua oficina, Masutani e a sua equipa fazem cada faca de cozinha japonesa à mão. Cada peça é cuidadosamente trabalhada antes de ser apresentada em bonitas caixas, o que as torna um presente ideal para entusiastas da cozinha ou chefes de cozinha.

Uma faca santoku com uma lâmina VG10

Esta faca santoku japonesa tem uma lâmina damascada, criada por uma técnica que envolve forjar um núcleo de aço rígido envolto em várias camadas de aço mais macio. Este método visa equilibrar a flexibilidade da lâmina enquanto protege o seu núcleo.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês VG10, uma liga de renome fabricada pela famosa Takefu Special Steel. Com um teor de carbono de cerca de 1%, este aço beneficia de uma maior dureza. A lâmina atinge uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, garantindo uma excelente retenção do gume e um ótimo desempenho de corte.

Para garantir a máxima eficácia, o fio de corte desta faca japonesa artesanal é afiado à mão com várias pedras de afiar. Além disso, quando precisa de ser afiada, esta faca de damasco é fácil de manter com uma pedra.

O padrão damasco é acabado com várias camadas de aço inoxidável mais macio para proteger o núcleo da sua lâmina e dar-lhe maleabilidade. Para além da sua funcionalidade, o padrão damasco oferece também uma verdadeira vantagem visual! A sobreposição das diferentes camadas pode ser vista em toda a superfície da lâmina, criando um padrão único que dá carácter à sua faca de cozinha japonesa.

Esta faca feita à mão tem um elegante acabamento nashiji. Para além disso, os kanjis estão gravados na lâmina, acrescentando um toque extra de autenticidade!

Um cabo para todos os cozinheiros

O cabo da sua faca japonesa artesanal é feito de madeira pakka preta, um material conhecido pela sua resistência e durabilidade. Este material compósito, feito de resina e madeira laminada, é aquecido para lhe conferir grande resistência, mantendo o aspeto natural da madeira graças ao seu grão único.

Graças à sua forma ocidental, este cabo é adequado tanto para destros como para canhotos. Possui um punho ergonómico para um manuseamento seguro, ideal para uma utilização prolongada!

Por fim, o cabo está equipado com um suporte em aço inoxidável e dois rebites em aço inoxidável, garantindo a fixação da lâmina. Assim, obtém uma faca de cozinha fiável e robusta, construída para durar.

Para cuidar da sua faca Masutani, esta deve ser lavada apenas à mão com uma esponja macia. Depois de limpa, seque-a imediatamente para remover qualquer humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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