Coltello Santoku artigianale giapponese 16,5cm Masutani VG10 Damas

I coltelli Masutani sono realizzati a mano sulla costa di Echizen, in Giappone. Incarnano un'eccezionale abilità artigianale, ereditata da generazioni di fabbri giapponesi che hanno progettato le leggendarie spade dei samurai. Il Giappone, culla della tradizione della coltelleria, offre coltelli giapponesi di altissima qualità, rendendo questi pezzi un saggio investimento per ogni appassionato di cucina.

Nel suo laboratorio, Masutani e il suo team realizzano a mano ogni coltello da cucina giapponese. Ogni pezzo viene lavorato con cura prima di essere presentato in splendide scatole, che ne fanno un regalo ideale per gli appassionati di cucina o per gli chef.

Un coltello santoku con lama VG10

Questo coltello santoku giapponese ha una lama damascata, creata con una tecnica che prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido avvolto da diversi strati di acciaio più morbido. Questo metodo mira a bilanciare la flessibilità della lama e a proteggere il suo nucleo.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese VG10, una lega rinomata prodotta dalla rinomata Takefu Special Steel. Con un contenuto di carbonio di circa l'1%, questo acciaio beneficia di una maggiore durezza. La lama raggiunge una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'eccellente tenuta del filo e prestazioni di taglio ottimali.

Per garantire la massima efficienza, il tagliente di questo coltello giapponese artigianale viene affilato a mano con diverse pietre per affilare. Inoltre, quando deve essere affilato, questo coltello damascato è facile da mantenere con una pietra.

Il motivo damasco è rifinito con diversi strati di acciaio inossidabile più morbido per proteggere l'anima della lama e conferirle elasticità. Oltre alla sua funzionalità, il motivo damasco offre anche un reale vantaggio visivo! La sovrapposizione dei diversi strati è visibile su tutta la superficie della lama, creando un motivo unico che dà carattere al vostro coltello da cucina giapponese.

Questo coltello fatto a mano ha un'elegante finitura nashiji. Inoltre, i kanji sono incisi sulla lama, aggiungendo un ulteriore tocco di autenticità!

Un manico adatto a tutti i cuochi

Il manico del vostro coltello giapponese artigianale è realizzato in legno di pakka nero, un materiale rinomato per la sua resistenza e durata. Questo materiale composito, fatto di resina e legno laminato, viene riscaldato per conferirgli una grande resistenza, pur mantenendo l'aspetto naturale del legno grazie alle sue venature uniche.

Grazie alla sua forma occidentale, questo manico è adatto sia ai destrimani che ai mancini. Ha un'impugnatura ergonomica per una manipolazione sicura, ideale per un uso prolungato!

Infine, l'impugnatura è dotata di un bolster in acciaio inossidabile e di due rivetti in acciaio inossidabile, che assicurano che la lama rimanga saldamente in posizione. In questo modo si ottiene un coltello da cucina affidabile e robusto, costruito per durare nel tempo.

Per prendersi cura del coltello Masutani, è necessario lavarlo solo a mano con una spugna morbida. Una volta pulito, asciugarlo immediatamente per rimuovere l'umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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