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Elija el cuchillo adecuado para cocineros aficionados y profesionales.
Hoja de 7,8 cm en acero inoxidable AUS-8A resistente a la corrosión.
Dureza Rockwell 58/59 HRC: fácil afilado, buen filo
Recubrimiento de titanio: protege el acero + mejora el agarre
Mango robusto de madera de Pakka + 2 remaches
Creado en Japón en colaboración con el chef Michel Bras
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Descubra las mejores prestaciones y la comodidad cotidiana del Cuchillo de pelar japonés con el Cuchillo de pelar Kai del chef Michel Bras.
Michel Bras es un chef de renombre, cuyo restaurante ostenta tres estrellas Michelin, y cuya cocina creativa se exporta incluso a Japón, a un restaurante de la isla de Hokkaido. Así que era natural que el chef Bras y el fabricante japonés Kai trabajaran juntos para desarrollar Utensilios fiables y de alto rendimiento.
La gama de cuchillos Michel Bras Quotidien se compone de 3 cuchillos que, como su nombre indica, son perfectos para un uso habitual y cotidiano.
Este Cuchillo de pelar Quotidien n°1 (S) tiene una hoja de acero inoxidable AUS-8A, un acero con un contenido de cromo de alrededor del 14,5% (perfecto para la resistencia a la oxidación) y un contenido de carbono de alrededor del 0,8% (para la dureza de la hoja). Al final, su dureza alcanza los 58/59 HRC en la escala Rockwell, un buen compromiso entre retención del filo y facilidad de reafilado. Esto confirma que es perfecta para el uso diario.
A continuación, el acero se beneficia de un recubrimiento de titanio, que no sólo lo protege sino que también mejora sus propiedades antiadherentes. El aspecto oscuro del titanio añade originalidad a la pieza.
Para un acabado impecable, se puede distinguir el nombre de la marca estampado en la superficie de corte, así como las palabras "Made in Japan", garantía de calidad. El nombre del chef, galardonado con una estrella Michelin, también aparece en la hoja a modo de firma. En el reverso de la hoja aparece también una hoja de cistre (planta que crece en las mesetas de Aubrac), elegante emblema de la cocina del chef.
El mango es de Pakkawood, un material compuesto muy apreciado en el mundo culinario por su durabilidad y robustez. Está hecho de madera laminada y resina, todo ello comprimido con calor. El resultado se asemeja a la madera natural por su fino veteado. El Pakkawood es antibacteriano, pero también resistente a los cambios de temperatura y humedad (se dice que es imputrescible).
El mango se completa con 2 remaches que mantienen unidas las distintas partes del cuchillo.
Instrucciones de cuidado:
El cuchillo debe lavarse a mano, secarse con un paño y guardarse en un lugar seco. Desaconsejamos encarecidamente el uso del lavavajillas.
Decídase por este Cuchillo de pelar alto rendimiento y diseño para cortar frutas y verduras pequeñas.
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