Kai Michel Bras Quotidien Japans Schilmes n°1 S 7,8cm lemmet

Ontdek de verbeterde prestaties en het dagelijkse comfort van het Japanse schilmesje met het Kaiparing mes van chef-kok Michel Bras!

Michel Bras is een gerenommeerde chef-kok, wiens restaurant drie Michelinsterren heeft en wiens creatieve keuken zelfs wordt geëxporteerd naar Japan, in een restaurant op het eiland Hokkaido. De samenwerking tussen chef Bras en de Japanse fabrikant Kai was een natuurlijke: het doel was om betrouwbaar keukengerei met hoge prestaties te ontwikkelen.

Het Michel Bras Quotidien messenassortiment bestaat uit 3 messen die, zoals hun naam al doet vermoeden, ideaal zijn voor regelmatig, dagelijks gebruik.

Dit Quotidien n°1 (S)paring mes heeft een lemmet van roestvrij staal AUS-8A, met een chroomgehalte van ongeveer 14,5% (perfect voor de weerstand tegen oxidatie) en een koolstofgehalte van ongeveer 0,8% (voor de hardheid van het lemmet). Uiteindelijk bereikt de hardheid 58/59 HRC op de Rockwell schaal, een goed compromis tussen randbehoud en gemak van naslijpen. Dit bevestigt dat het perfect is voor dagelijks gebruik.

Het staal krijgt een titanium coating, die het niet alleen beschermt, maar ook de antikleefeigenschappen verbetert. Het donkere uiterlijk van titanium voegt originaliteit toe aan het stuk.

Voor een onberispelijke afwerking kun je de merknaam onderscheiden die op het snijvlak is aangebracht, evenals de woorden "Made in Japan", een garantie voor kwaliteit. De naam van de sterrenchef staat ook als handtekening op het lemmet. Op de achterkant van het lemmet is ook een cistreblad zichtbaar (een plant die groeit op de Aubrac-plateaus), het elegante embleem van de keuken van de chef.

Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal dat in culinaire kringen erg gewaardeerd wordt om zijn lange levensduur en robuustheid. Het is gemaakt van gelamineerd hout en hars, allemaal warm samengeperst. Het resultaat lijkt op natuurlijk hout met zijn fijne nerf. Pakkawood is niet alleen antibacterieel, maar ook bestand tegen veranderingen in temperatuur en vochtigheid( er wordt gezegd dathet rotbestendig is).

Het handvat wordt gecompleteerd door 2 klinknagels die de verschillende onderdelen van het mes bij elkaar houden.

Onderhoudsinstructies :

Het mes moet met de hand worden gewassen, droog worden afgeveegd en op een droge plaats worden bewaard. Niet in de vaatwasser gebruiken.

Kies voor dit hoogwaardige design schilmesje om klein fruit en groenten mee te snijden!

Ontdek Kai's andere messen!