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¡Elija un santoku japonés de calidad para su equipamiento!
Hoja de acero sueco con alto contenido en carbono
Dureza Rockwell 60HRC: excelente retención del filo
Filocon ángulo asimétrico para cortes precisos
Mango de madera de pakka negra: resistente a la humedad y duradero
Forma occidental para un agarre ergonómico
2 remaches unen el mango a la hoja de espiga completa
Fabricado en Seki, Japón
Disponible en 3 tamaños: 14cm, 16cm o 18cm
Cuchillo de carbono que necesita un cuidadoso mantenimiento
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El cuchillo santoku es un cuchillo versátil que le permite realizar multitud de cortes. Con él podrá picar hierbas, picar carne o cortar verduras. Eso sí, procura no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como calabazas o huesos.
La marca Misono está reconocida como el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Su equipo de unos cincuenta expertos produce alrededor de 150.000 cuchillos al año. Lo que distingue a Misono es su compromiso de fabricar cuchillos japoneses de principio a fin: desde la hoja hasta el diseño del mango.
Fundada en 1935, la empresa utiliza las técnicas tradicionales de los herreros japoneses para realizar varias etapas a mano para obtener la mejor calidad. Inicialmente especializada en cuchillas para peladores de cocina, esta empresa familiar diversificó su producción en los años 60 para empezar a fabricar cuchillos de cocina japoneses. En la actualidad, los cuchillos Misono gozan de reconocimiento internacional y son utilizados por los mejores chefs.
Este cuchillo japonés tiene una hoja de acero sueco de primera calidad, altamente enriquecido con carbono para un rendimiento óptimo. En la escala Rockwell, su dureza es de 60HRC, por lo que obtendrá una excelente retención del filo para un corte eficaz.
Su cuchillo santoku tiene un filo duradero que es fácil de afilar con una piedra cuando sea necesario.
Además, el filo de esta hoja tiene un ángulo asimétrico para penetrar mejor en los alimentos y conseguir cortes precisos y limpios.
La hoja se ha pulido e incorpora el logotipo de la marca Misono para darle un toque extra de autenticidad. El cuchillo santoku Misono está disponible en diferentes tamaños de hoja: 14 cm, 16 cm o 18 cm.
El mango de este cuchillo de carbono está hecho de pakkawood negro, un material compuesto que es robusto y duradero. Está hecho de madera laminada y resina, todo prensado en caliente. Tiene todas las ventajas del material compuesto, pero con un veteado de madera que le da un aspecto natural. Además, este material es antibacteriano y resistente a la humedad.
Con su forma occidental, este mango es perfecto para las manos de todos los cocineros. Tiene un agarre ergonómico y un manejo controlado para una comodidad óptima, especialmente cuando se utiliza durante largos periodos en la cocina.
Por último, dos remaches fijan firmemente el mango a la hoja de espiga completa para una mayor fiabilidad. Su cuchillo Misono también dispone de una virola para unir el mango a la hoja y garantizar un equilibrio ideal.
Para mantener su cuchillo Misono, sólo debe lavarlo a mano con una esponja y un detergente suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente con un paño limpio para eliminar cualquier resto de humedad y guárdelo en un lugar seco. Es importante no meterlo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
Con el paso del tiempo, el color de su cuchilla puede variar ligeramente, ¡lo cual es normal! Se trata de una reacción natural del carbono causada por la acidez de los alimentos que está cortando y la humedad del aire. Esto no afecta en absoluto al uso de su cuchillo de cocina.
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