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¡El cuchillo de cocinero de alta calidad para su colección!
Núcleo de acero pulvimetalúrgico japonés R2
Hoja de 21 cm damasquinada con acero inoxidable y níquel - Patrones únicos
Dureza Rockwell de 63HRC: afilado duradero
Mango de madera de hierro y virola de acero inoxidable - Forma occidental
Compuesto de 3 remaches que aseguran la hoja - Patrón de mosaico
Pieza única forjada a mano por Takeshi Saji
Artesano de la aldea de cuchillería Takefu en Japón - Cantidades limitadas
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Los cuchillos japoneses Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque son verdaderas obras maestras de artesanía creadas por el famoso herrero Takeshi Saji san. Con más de 50 años de experiencia en cuchillería, su reputación está firmemente establecida en este campo.
Este maestro herrero es famoso por la delicadeza y el atractivo estético de sus cuchillos japoneses. Combina hábilmente los métodos ancestrales de los herreros tradicionales con diseños atemporales, fusionando elegancia y eficacia. En la década de 1990, fue honrado con el título de "maestro artesano tradicional", una certificación que da fe de su innegable pericia.
Takeshi Saji ejerce su talento en su taller de Takefu Knife Village, un renombrado lugar donde los herreros tradicionales se reúnen para preservar y transmitir sus conocimientos ancestrales. Su compromiso se hace patente en la formación de la nueva generación, ayudando a perpetuar las tradiciones.
El cuchillo de chef es un todoterreno esencial. Es ideal para el uso diario, se adapta fácilmente a una gran variedad de tareas, como cortar pescado, carne (sin espinas, por supuesto) y hierbas frescas.
La hoja de este cuchillo artesanal tiene un acabado damasquinado, resultado de forjar varias capas de acero. En el corazón de la hoja hay una capa de acero más rígido, seguida de varias capas de acero más blando que ayudan a equilibrar su dureza. Este diseño asegura que la hoja sea menos quebradiza, garantizando una mayor durabilidad.
Este cuchillo japonés artesanal tiene un núcleo de acero japonés R2, también conocido como SG2, una aleación inoxidable obtenida por pulvimetalurgia. Su rareza y elevado coste lo convierten en un material poco habitual en cuchillería. Los herreros aprecian su facilidad de trabajo, mientras que los usuarios alaban su excelente rendimiento.
Con una dureza de 63HRC en la escala Rockwell, esta hoja ofrece un filo duradero que permite realizar cortes sucesivos sin esfuerzo. A pesar de su gran dureza, es fácil y cómodo de mantener con una Piedra de afilar.
Otra ventaja notable de esta aleación es su pureza. A escala microscópica, su estructura es muy uniforme, lo que le confiere una mayor resistencia. Por ejemplo, es más resistente a astillarse durante el uso, lo que la convierte en una elección fiable y duradera para sus necesidades en la cocina.
A continuación, el acero japonés R2 se envuelve en varias capas de acero al níquel y acero inoxidable, que ayudan a equilibrar su dureza. Esta combinación única crea una hoja con un diseño y un carácter originales, que combina rendimiento y estética.
El mango de este cuchillo damasco está fabricado con palo de hierro, un material sólido y denso a la vez. El palo de hierro se caracteriza por sus tonos cálidos y sus matices ligeramente más claros. Cada cuchillo Takeshi Saji tiene un veteado único, por lo que no hay dos piezas iguales.
La hoja de espiga completa está unida al mango por tres remaches. El remache central está decorado con un elegante patrón de mosaico, que añade un toque de originalidad y crea un magnífico contraste.
La virola de su cuchillo japonés hecho a mano es de acero inoxidable y sirve de unión entre el mango y la hoja. Este cuchillo de cocina japonés está diseñado ergonómicamente para facilitar su uso tanto por diestros como por zurdos.
Su cuchillo japonés hecho a mano se presenta cuidadosamente en una caja de madera, lo que lo convierte en una opción de regalo ideal.
Es esencial no meter este cuchillo en el lavavajillas. Debe limpiarse exclusivamente a mano, con agua tibia, una esponja y un detergente suave. Después de limpiarlo, asegúrese de pasarlo a fondo con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad y, a continuación, guárdelo en un lugar seco.
Tenga en cuenta que, debido a la procedencia de estos cuchillos y al proceso artesanal llevado a cabo por el herrero, las cantidades disponibles son limitadas.
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