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Un santoku Yaxell Ran le ahorrará tiempo en la cocina
Hoja de 16,5 cm en acero damasco de 69 capas
Núcleo VG10: diez veces más resistencia y durabilidad
Dureza 61 HRC: filo duradero
Ángulo total del filo: 35
Espiga sólida y gruesa de acero 18/10
Mango de micarta de lona negra: durabilidad extrema
Excelente relación calidad-precio
Diseño auténtico y elegante - Fabricado en Seki, Japón
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Este Cuchillo santoku japonés es un cuchillo para expertos.
De renombre internacional, la serie de cuchillos RAN de Yaxell le proporcionará un increíble nivel de control de corte. Se sentirá a gusto cada vez que lo utilice, ¡y durante años!
Este Cuchillo santoku de 16,5 cm tiene un núcleo de acero VG10, un acero de calidad muy cara. Su composición específica (1% de carbono, 15% de cromo, 1% de molibdeno, 0,2% de vanadio y 1,5% de cobalto) lo hace realmente robusto y, por tanto, ultra afilado. Alcanza una dureza de 61HRC en la escala Rockwell, por encima de la media.
Este núcleo está rodeado por 68 capas alternas de acero duro y blando (es decir, 34 capas por cada lado): es el proceso de damasquinado. Esta técnica de orfebrería permite combinar a la perfección la resistencia y la elasticidad de la hoja.
Fabricado con un 40% de resina y un 60% de lino, el mango de micarta de lona es extremadamente duradero y resistente a las diferencias de temperatura. Puede soportar un calor de hasta 150°C. También es muy resistente a la humedad.
Debido a esta capacidad, la micarta no puede encogerse, evitando que se formen huecos entre la hoja y el mango. Además, este material especial ha sido aprobado por la FDA (Food and Drug Administration) estadounidense, por lo que puede utilizarse en cocinas profesionales.
Los 2 remaches encajan directamente en la sólida espiga que se extiende hasta el final del mango. La espiga es gruesa y está fabricada en acero inoxidable 18/10, un acero de calidad muy resistente a la corrosión.
Para mantenerla en óptimas condiciones, lávela suavemente y séquela inmediatamente después para preservar toda su belleza. Mientras que el damasquinado es de acero inoxidable, el núcleo de la hoja VG10 contiene un alto contenido de carbono, que es más susceptible a la corrosión. Si la hoja no se humedece, conservará todo su esplendor.
Yaxell se esfuerza por crear cuchillos de cocina japoneses que satisfagan las necesidades de cocineros de todo tipo. Estas cuchillas excepcionales le servirán durante muchos años y le permitirán disfrutar de su trabajo cada vez que prepare una receta.
¡Encuentre todos los cuchillos de cocina japoneses seleccionados por KnifeLeader!
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