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Este cuchillo Shun Premier de Tim Mälzer es perfecto para el uso diario.
Hoja de 14 cm en acero inoxidable damasco de 32 capas
Núcleo duro en VG 10 dureza 61+-1 HRC: resistencia diez veces mayor
Superficie martillada a mano: afilado y estética garantizados
Mango de nogalde 11 cmpara un mayor equilibrio
Apto para diestros y zurdos
Fabricado en Seki, Japón
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Creados según los principios del chef gastrónomo alemán Tim Mälzer y forjados por maestros japoneses, los cuchillos de cocina de la gama Shun Premier Tim Mälzer son un concentrado de maestría.
La hoja de este cuchillo para verduras Kai Shun Premier Tim Mälzer (comúnmente conocido como Nakiri en japonés) está fabricada con acero inoxidable damasco de 32 capas (un proceso que consiste en alternar capas de acero blando y duro para garantizar que el cuchillo permanezca afilado y flexible). También ha sido martillado a mano durante el forjado(una técnica conocida como Tsuchime) para darle un filo excepcional. Además, tiene un núcleo duro VG 10, lo que le confiere un índice de dureza de 61+-1 HRC en la escala Rockwell.
Además, todos los cuchillos de esta serie son revisados por los maestros herreros japoneses de Seki en Japón, por lo que el cuchillo en cuestión se adapta perfectamente a su propósito.
El mango de nogal ha sido diseñado para ser robusto, ergonómico y ligero, ¡haciendo que cada uso sea un placer! Además, es apto tanto para diestros como para zurdos, lo que supone una gran ventaja.
Por último, cabe destacar el estilo de este cuchillo, auténtico y moderno a la vez, con su mango de madera y su hoja impecablemente acabada. ¡Se convertirá casi en una obra de arte en su equipo de cocina!
¡Así que no dude en echar un vistazo a toda la serie Shun Premier Tim Mälzer de Kai en KnifeLeader!
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