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El cuchillo Kai yanagiba ideal para rebanadas uniformes.
Hoja de acero inoxidable AUS10 de 24 cm - Alta resistencia
Dureza: 60 HRC - Buena retención del filo
Filo asimétrico para diestros: corte limpio
Mango de madera Pakka negra - Forma de D
Fabricado en Japón
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Descubra la excelencia del cuchillo Yanagiba Shun Pro Sho, una referencia imprescindible para los amantes de la cocina japonesa y los chefs profesionales. Es la mezcla perfecta de tradición ancestral e innovación moderna, para cortes perfectos en todo momento.
El Yanagiba Shun Pro Sho tiene una hoja de 24 cm de longitud, especialmente diseñada para preparar sashimi y sushi. Fabricada en acero inoxidable AUS10, la hoja combina un alto contenido en carbono (1,05%) con elementos como níquel, manganeso, vanadio y silicio. El resultado es una hoja de gran dureza(60 HRC en la escala Rockwell), resistente a los golpes y que conserva una flexibilidad ideal.
Su filo asimétrico permite realizar cortes precisos y limpios sin esfuerzo. Es el cuchillo ideal para los amantes de la cocina tradicional japonesa, transformando cada gesto en una auténtica experiencia culinaria.
La hoja también presenta sutiles motivos grabados al ácido, que añaden un toque estético único y auténtico a este cuchillo.
Con su forma ergonómica en D, el mango de yanagiba garantiza un agarre cómodo, incluso durante un uso prolongado. Su diseño satisface las exigencias de profesionales y aficionados por igual, ofreciendo un control perfecto a la hora de realizar los cortes más delicados.
El mango del cuchillo Yanagiba está fabricado en Pakkawood, un material compuesto que combina madera laminada y resina comprimida en caliente. Este robusto material es perfectamente resistente al agua y a las variaciones de temperatura, y posee propiedades antibacterianas que lo hacen ideal para su uso en la cocina.
Para sacar el máximo partido a su cuchillo Kai yanagiba a largo plazo, límpielo a mano con agua tibia y séquelo inmediatamente. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo. Guárdelo en un lugar seco para conservar su filo y brillo.
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