KAI Shun Pro Sho 24 cm japansk Yanagibakniv, asymmetrisk egg

Den eleganta, exakta kniven för alla dina skärbehov

Upptäck Yanagiba Shun Pro Sho-knivens förträfflighet, en viktig referens för älskare av det japanska köket och professionella kockar. Det är den perfekta blandningen av gammal tradition och modern innovation, för perfekta snitt varje gång.

Yanagiba Shun Pro Sho har ett 24 cm långt blad som är särskilt utformat för tillagning av sashimi och sushi. Bladet är tillverkat av rostfritt stål AUS10 och kombinerar en hög kolhalt (1,05%) med element som nickel, mangan, vanadin och kisel. Resultatet är ett blad med hög hårdhet(60 HRC på Rockwell-skalan), som är motståndskraftigt mot stötar samtidigt som det behåller idealisk flexibilitet.

Den asymmetriska sk äreggen gör det enkelt att göra exakta och rena snitt. Det är den perfekta kniven för alla som älskar det traditionella japanska köket och som förvandlar varje gest till en äkta kulinarisk upplevelse.

Bladet har också subtila syraetsade motiv som ger kniven en unik och autentisk estetisk touch.

Det ergonomiska handtaget i pakkawood

Med sin ergonomiska D-form ger yanagiba-handtaget ett bekvämt grepp, även vid långvarig användning. Dess design uppfyller kraven från både proffs och entusiaster och ger perfekt kontroll när du gör de mest känsliga skärningarna.

Handtaget på Yanagiba-kniven är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och varmkomprimerad harts. Detta robusta material är perfekt motståndskraftigt mot vatten och temperaturvariationer och har antibakteriella egenskaper som gör det idealiskt för användning i köket.

För att få ut mesta möjliga av din Kai yanagiba kniv på lång sikt ska du rengöra den för hand med ljummet vatten och torka den omedelbart. Lägg den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i blöt. Förvara den på en torr plats för att bevara skärpan och glansen.

Hitta alla yanagibaknivar på Knifeleader.eu!