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Il coltello Kai yanagiba ideale per ottenere fette uniformi!
Lama da 24 cm in acciaio inox AUS10 - Alta resistenza
Durezza: 60 HRC - Buona tenuta del filo
Tagliente asimmetrico per destrimani: taglio netto
Manico in legno di Pakka nero - Forma a D
Prodotto in Giappone
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Scoprite l'eccellenza del coltello Yanagiba Shun Pro Sho, un riferimento essenziale per gli amanti della cucina giapponese e per gli chef professionisti. È il perfetto connubio tra tradizione antica e innovazione moderna, per tagli sempre perfetti.
Il coltello Yanagiba Shun Pro Sho ha una lama lunga 24 cm, appositamente studiata per la preparazione di sashimi e sushi. Realizzata in acciaio inossidabile AUS10, la lama combina un elevato contenuto di carbonio (1,05%) con elementi quali nichel, manganese, vanadio e silicio. Il risultato è una lama con un alto livello di durezza(60 HRC sulla scala Rockwell), che resiste agli urti pur mantenendo una flessibilità ideale.
Il suo tagliente asimmetrico consente tagli precisi e puliti. È il coltello ideale per chi ama la cucina tradizionale giapponese, che trasforma ogni gesto in un'autentica esperienza culinaria.
La lama presenta anche sottili motivi incisi all'acido, che aggiungono un tocco estetico unico e autentico a questo coltello.
Con la sua forma ergonomica a D, il manico in yanagiba assicura una presa confortevole anche durante l'uso prolungato. Il suo design soddisfa le esigenze dei professionisti e degli appassionati, offrendo un controllo perfetto durante i tagli più delicati.
Il manico del coltello Yanagiba è realizzato in Pakkawood, un materiale composito che combina legno laminato e resina compressa a caldo. Questo robusto materiale è perfettamente resistente all'acqua e alle variazioni di temperatura e possiede proprietà antibatteriche che lo rendono ideale per l'uso in cucina.
Per sfruttare al meglio il vostro coltello Kai yanagiba a lungo termine, pulitelo a mano con acqua tiepida e asciugatelo subito. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo a bagno nell'acqua. Conservatelo in un luogo asciutto per preservarne l'affilatura e la lucentezza.
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