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¡La sartén profesional De Buyer para cocinar pescado!
Aluminio de 5 mm: rápida difusión del calor y cocción uniforme
Recubrimiento PTFE de 5 capas: recubrimiento antiadherente de alto rendimiento y saludable
Base de apoyo para todos los quemadores excepto inducción + horno flash
Mango de hierro remachadocon curva francesa
HACCP azul: para cocinar pescado
4 tamaños disponibles: 20cm, 24cm, 28cm o 32cm
Sólolimpieza manual
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La sartén profesional De Buyer Choc Classic HACCP azul está diseñada para cocinar de forma eficiente e higiénica en los entornos más exigentes. Su robusto diseño garantiza rendimiento y comodidad todos los días. Tanto si es cocinero en una comunidad como en un restaurante gourmet, le garantiza una cocción perfecta tanto de pescado como de platos delicados.
Fabricada en aluminio de 5 mm de grosor, esta sartén profesional HACCP proporciona una excelente distribución del calor, sin sobrecocción ni puntos calientes. Está diseñada para un servicio intensivo en el que la regularidad va de la mano de la rapidez.
Tiene una base vertical que asegura un contacto óptimo con la placa de cocción, garantizando una distribución uniforme del calor. Gracias a esta base, la sartén es compatible con :
No es compatible con la inducción, pero puede integrarse fácilmente en el resto de cocinas profesionales.
Con un revestimiento antiadherente de 5 capas de PTFE, sin PFOA ni PFOS, esta sartén profesional garantiza :
Este revestimiento técnico conserva su eficacia incluso después de decenas de usos, para un uso cotidiano fiable.
Esta sartén profesional HACCP azul De Buyer está disponible en 4 diámetros, cada uno adaptado a una ración específica:
Estas opciones le permiten adaptar su elección en función de sus necesidades de producción y del tipo de pescado que vaya a preparar.
El color azul de esta sartén cumple las normas HACCP para la cocción de pescado. Facilita la identificación de los equipos dedicados a una determinada familia de alimentos y limita el riesgo de contaminación cruzada. Se trata de una verdadera ventaja para los profesionales sometidos a estrictas normas de higiene.
La sartén también tiene otras ventajas:
Esta sartén no se puede lavar en el lavavajillas. Para conservar su revestimiento antiadherente, recomendamos lavarla a mano con una esponja no abrasiva. No es necesario utilizar productos agresivos: basta con agua tibia y un ligero engrasado antes de cocinar para mantenerla lo más deslizante posible.
Desde 1830, De Buy er diseña y fabrica utensilios de cocina para los profesionales y los aficionados más exigentes. La gama Choc Classic HACCP responde a las exigencias de la restauración y la gastronomía: resistencia, fiabilidad y seguridad alimentaria. Una apuesta segura para todos aquellos que cocinan a alta velocidad.
En Knifeleader.eu, ¡le ofrecemos una amplia gama de sartenes profesionales!
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