Yoshihiro Jyosaku Blanco 2 acero 18cm cuchillo tradicional japonés usuba

El fabricante Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina eficaces que durarán años. La marca está establecida en Japón desde hace unos cien años, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados que fabricaban ellos mismos espadas de guerrero en los últimos siglos (los conocimientos técnicos pueden remontarse incluso al siglo XIV).

Poco a poco, las técnicas utilizadas para fabricar espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados! Cada cuchillo creado por la marca es único, por lo que puede estar seguro de que se trata de un producto prestigioso. El lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

Este cuchillo Usuba Yoshihiro Jyosaku de 18 cm tiene una forma típicamente japonesa. Su hoja rectangular biselada es perfecta para cortar incluso las verduras más densas. Puede utilizar su afilado filo para realizar cortes finos (al pelar verduras, por ejemplo) o para trinchar cuidadosamente trozos de verduras que ya han sido cortados en secciones.

La hoja está hecha de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Esta aleación se utiliza a menudo en los cuchillos japoneses de gama alta. Producido por la acería Hitachi (proveedor de acero de muchos fabricantes de ese país), tiene un contenido de carbono del 1,05%.

Esto hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez permite afilarlo más intensamente. Como resultado, el filo es de altísimo rendimiento, para cortes limpios y precisos en todo momento.

El núcleo de la hoja está rodeado por una capa adicional de hierro dulce. El logotipo visible ha sido grabado directamente por un experto artesano. Este es el caso de todos los cuchillos Yoshihiro.

Una virola de cuerno de búfalo negro (puede ser jaspeada - cada cuchillo es único) forma el vínculo entre la hoja y el mango. El mango es de madera de magnolia blanca. Su tradicional forma de D se adapta perfectamente a la palma de la mano.

Con este cuchillo, está eligiendo un modelo que resistirá el paso del tiempo, al tiempo que añade un toque exótico a su equipo de cocina.

Tenga en cuenta que el carbono es sensible a la oxidación. Por ello, lave el cuchillo a mano, sin sumergirlo en el fregadero. Después de lavarlo, límpielo con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por mucho cuidado que tenga. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para su mantenimiento.

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