Set de cuchillos 2 cuchillos japoneses Kai Shun Damasco

Este set de la gama Shun Classic KAI es imprescindible para todos los cocineros.

Este set incluye

- 1 cuchillo multiusos de 15 cm

- 1 cuchillo de chef de 20 cm

La hoja de estos cuchillos es especialmente afilada gracias a la calidad de su acero. De hecho, se utiliza un proceso de damasquinado: se mezclan 32 capas de acero duro y blando, lo que confiere a la hoja tanto dureza como flexibilidad.

El núcleo es de acero VGMAX, concentrado en carbono y cobalto. Garantiza solidez y una resistencia a la corrosión especialmente alta.

Inicialmente, el filo se trabaja para que sea bilateral. A continuación, se afila a mano, para garantizar un corte de alto rendimiento. Además, la hoja tiene una resistencia de unos 61HRC en la escala Rockwell, por lo que puede afilarse con menos regularidad.

Los mangos están hechos de pakka, un material de alta calidad compuesto de madera comprimida y resina. Este material es antibacteriano y resistente a las variaciones de temperatura y al agua. La forma especial en "D" de los mangos también se ha adaptado para ajustarse perfectamente a la anatomía de su mano, lo que le proporciona un manejo ergonómico y menos fatiga durante un uso prolongado.

Por último, pero no menos importante, tienen un aspecto refinado y aerodinámico gracias a su veteado único y original. Están inspiradas en las katanas de los samuráis japoneses, de las que son dignas descendientes.

Estos cuchillos se presentan en un estuche sobrio que se adaptará a todos los cocineros: ¡tanto profesionales como particulares! Son la mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.

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