Este cuchillo universal de 13,5 cm tiene una hoja damasquinada con núcleo de acero VG10. Este acero japonés goza de una sólida reputación en el mundo de la cuchillería. Tiene un contenido de carbono del 1%, lo que le confiere una gran dureza y un filo duradero. El acero tiene una dureza de alrededor de 60/61 HRC. A pesar de su alto contenido en carbono, el VG10 tiene un alto contenido en cromo, lo que lo hace más resistente a la oxidación que otros cuchillos enriquecidos con carbono.
A continuación, el corazón de la hoja está rodeado por 16 capas de damasco (33 doblándolas sobre el corazón de la hoja, que también se cuenta), un proceso que consiste en superponer aceros duros y blandos sobre el núcleo, para aumentar su resistencia y flexibilidad al mismo tiempo (para hacerlo menos quebradizo). Las capas se entrelazan maravillosamente en la superficie de corte, creando ondas únicas en cada cuchillo. El acabado pulido del filo de la hoja añade un toque de caché.
Por último, el logotipo de la marca se ha grabado a mano en la superficie de corte para añadir autenticidad.
La hoja de seda completa se extiende hasta el extremo del mango, que a su vez está hecho de madera negra laminada. Se trata de un material suave que se siente bien en la mano y es resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. El mango está rematado con 3 remaches de acero inoxidable, que unen la madera laminada con el acero de la espiga.
Lave el cuchillo a mano y límpielo con un paño suave inmediatamente después para un cuidado adecuado y una durabilidad a largo plazo.
Para que conste:
Yoshihiro lleva establecido en Japón alrededor de cien años. Este fabricante le ofrece cuchillos de cocina de alto rendimiento y larga duración que constituyen una inversión de rápido retorno.
Los artesanos de Yoshihiro son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban sus propias espadas para los guerreros de la época (los conocimientos se remontan al siglo XIV). Año tras año, las técnicas utilizadas para crear espadas se trasladan a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados!
El leitmotiv del fabricante es: 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!
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