Dit 13,5cmUniversal mes heeft een gedamaskeerd lemmet met een kern van VG10 staal. Dit Japanse staal heeft een solide reputatie in de bestekwereld. Met een koolstofgehalte van 1% is het extreem hard en houdt het lang zijn scherpte. Het staal bereikt een hardheid van ongeveer 60/61 HRC. Ondanks het hoge koolstofgehalte heeft VG10 een hoog chroomgehalte, waardoor het beter bestand is tegen oxidatie dan andere met koolstof verrijkte messen.
De kern van het lemmet wordt vervolgens omringd door 16 lagen damascus (33 door ze over de kern van het lemmet te vouwen, die ook wordt meegeteld), een proces waarbij harde en zachte staalsoorten over de kern heen worden gelegd om de sterkte en flexibiliteit (om het minder broos te maken) te vergroten. De lagen lopen mooi in elkaar over op het snijvlak en creëren unieke golven op elk mes. De gepolijste afwerking van het lemmet geeft het geheel extra cachet.
Tot slot is het merklogo met de hand gegraveerd op het snijvlak, voor extra authenticiteit!
Het full-silk lemmet loopt door tot het uiteinde van het handvat, dat zelf gemaakt is van gelamineerd zwart hout. Dit materiaal voelt zacht en aangenaam aan en is bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Het wordt gecompleteerd door 3 roestvrijstalen klinknagels, die het gelamineerde hout samenhouden met het staal van de klinknagel.
Was het mes met de hand en neem het direct daarna af met een zachte doek voor een goede verzorging en duurzaamheid op lange termijn.
Voor de goede orde:
Yoshihiro is al meer dan honderd jaar gevestigd in Japan. Deze fabrikant biedt hoogwaardige keukenmessen die lang meegaan en een investering zijn die snel rendeert.
De vakmensen van Yoshihiro zijn afstammelingen van hoogopgeleide smeden, die zelf de zwaarden van de krijgers uit die tijd maakten (de knowhow gaat terug tot de 14e eeuw). Jaar na jaar worden de technieken die werden gebruikt om zwaarden te maken overgebracht op bestek, en daarom zijn Japanse messen zo scherp!
Het motto van de fabrikant is: 一期一会. Dit kan worden vertaald als "elk moment is een eenmalige kans". Daarom streeft het merk ernaar om duurzame messen aan te bieden waarvan de prestaties je jarenlang zullen plezieren, zodat je van elk moment in de keuken kunt genieten!
Ontdek andere Yoshihiro messen op KnifeLeader!
_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
.png)
_1.png)
