Shotoh Miyabi 5000MCD67 cuchillo japonés 13cm 132 capas damasco

Los cuchillos Miyabi no tienen nada que demostrar en la cocina. Estos excepcionales cuchillos son utilizados por los mejores chefs de todo el mundo, así como en hogares donde la preparación, las recetas innovadoras y los materiales bonitos están a la orden del día.

Con la serie 5000MCD 67, Miyabi vuelve a hacerse un nombre en el mundo de la cuchillería excepcional. Cada cuchillo de la gama ha sido diseñado para ofrecer eficacia, ergonomía y un diseño sobrio. Estos cuchillos japoneses son piezas únicas de equipamiento de cocina que le acompañarán durante años, ayudándole a disfrutar de cada corte en la cocina.

Este cuchillo Shotoh tiene una hoja de 13 cm, con la que podrá cortar hábilmente frutas y verduras pequeñas(está a medio camino entre un Cuchillo de pelar y un cuchillo universal occidental).

La hoja tiene un núcleo pulverizado de microcarburos de acero MC66, un acero famoso por su extrema dureza. Luego vienen las 132 capas de damasco sobre su superficie. El proceso de damasco consiste en superponer capas de acero blando y duro, para dar al cuchillo una mezcla única de solidez y flexibilidad. Esta combinación garantiza cortes satisfactorios y agradables, en los que el cuchillo se adapta a sus movimientos y a los alimentos.

Gracias a este proceso único, famoso entre los fabricantes japoneses (heredado de los maestros herreros de la antigüedad), el cuchillo también presenta un drapeado de ondas a lo largo de su superficie de corte. Esto hace que el cuchillo sea muy original, único e intrigante.

Además de utilizar materiales básicos de primera calidad y de ser fabricado con el máximo cuidado, la hoja de este cuchillo ha sido templada mediante el proceso especial CRYODUR. Este proceso consiste en sumergir la hoja en hielo a -196°C, lo que le confiere una resistencia diez veces mayor y las máximas propiedades anticorrosión. El resultado es una hoja con una dureza de 66 HRC en la escala Rockwell, ¡excepcional en el mundo de la cuchillería! Esto significa que el cuchillo mantendrá su filo durante mucho más tiempo que una hoja estándar, por lo que tendrá que afilarlo más a menudo.

Su filo simétrico (a diferencia de muchos cuchillos japoneses) significa que tanto diestros como zurdos pueden utilizarlo con total tranquilidad.

El mango es una extensión perfecta de la hoja. Fabricado en madera de arce, contrasta a la perfección con la hoja de acento metálico. Su veteado único le confiere un caché increíble. También presenta la tradicional forma en "D" para un agarre cómodo.

La base de acero completa el equilibrio general del cuchillo.

Por último, el diseño de este cuchillo y de esta serie en particular es de una belleza impresionante. La combinación de materiales, las formas puras, la combinación de colores... Todos estos elementos se combinan a la perfección para crear una pieza de cuchillería inolvidable.

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