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Questo coltello da chef GÜDE Damasco da 21 cm ha quasi 300 strati di acciaio.
Combinando acciaio ad alto tenore di carbonio e acciaio al nichel (5-6% di nichel), la lama combina forza e flessibilità.
Forgiato a mano da Markus Balbach.
Unico nel suo genere: i motivi irregolari rendono ogni lama assolutamente unica.
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Dopo aver forgiato i 300 strati di acciaio in un unico pezzo, Markus Balbach dà alla lama la sua forma complessiva utilizzando una pressa da 1,5 tonnellate. Sono poi necessari più di 40 passaggi per rifinire il coltello.
Il manico di questo coltello è realizzato in legno di ferro del deserto, un legno molto resistente con grana e colori bellissimi. La sua densità è superiore a quella dell'acqua (non galleggia).
L'acciaio utilizzato non è acciaio inossidabile. Ricordarsi di asciugare il coltello a mano dopo ogni lavaggio. Non mettere in lavastoviglie.
