Coltello da chef tradizionale giapponese Yoshihiro in acciaio SRS15

Yoshihiro è un produttore giapponese affermato da cento anni. Il suo obiettivo è offrire coltelli da cucina ad alte prestazioni che resistano alla prova del tempo. Gli artigiani che producono i coltelli sono discendenti di fabbri altamente qualificati, che producevano a loro volta le spade dei guerrieri dell'epoca (il know-how può essere fatto risalire al XIV secolo). A poco a poco, le tecniche utilizzate per creare le spade sono state trasferite alle posate, ed è per questo che i coltelli giapponesi sono così affilati!

Il motto del produttore è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!

Questo coltello da cuoco ha una lama realizzata in acciaio da metallurgia delle polveri, SRS15 (noto per essere difficile da forgiare). L'acciaio da metallurgia delle polveri viene creato macinando particelle di metallo e aggiungendo gradualmente altri elementi per completare la lega. Il tutto viene poi compattato con presse idrauliche e il risultato viene sinterizzato (con l'aggiunta di un trattamento termico ad alta temperatura) per consolidare l'insieme. Ciò conferisce all'acciaio risultante una composizione più omogenea. Tra l'altro, l'SRS15 contiene circa l'1,5% di carbonio, il 13% di cromo e l'1,25% di tungsteno: una composizione competitiva. Il risultato finale è un'ottima resistenza all'usura.

L'acciaio ha una durezza di circa 63 HRC sulla scala Rockwell, che lo rende più rigido. Una lama rigida può essere affilata fino a un bordo molto marcato, e questo è il caso di questo coltello Yoshihiro. La lama è ultra-affilata e lo si percepisce fin dal primo utilizzo. È necessario affilarlo con una Pietra per affilare.

Infine, il logo del marchio è stato applicato sulla superficie di taglio per una maggiore autenticità.

La lama a codolo pieno si estende fino all'estremità del manico, a sua volta realizzato in legno nero laminato. Si tratta di un materiale morbido che si sente benissimo in mano ed è resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Il manico è completato da 3 rivetti in acciaio inossidabile, che tengono insieme il legno e l'acciaio del codolo.

Con questo coltello, scegliete un modello senza tempo che durerà per tutta la vita!

Per una cura accurata e delicata, lavate il coltello a mano e subito dopo passatelo con un panno morbido, che vi aiuterà a conservarlo a lungo, anche se è arricchito di carbonio, che è ossidabile.

Il coltello è disponibile in 3 diverse misure.

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