Planchaer og tilbehør til planchaer

Hvilken stekeplate skal jeg velge?

Her er noen tips som kan hjelpe deg med å finne den stekeplaten som passer best for deg. Først og fremst må du tenke på formen på stekeplaten du er ute etter. Det finnes den tradisjonelle rektangulære stekeplaten, men det finnes også den runde stekeplaten. Den runde stekeplaten har den fordelen at den passer til komfyrer, mens den rektangulære stekeplaten kan brukes med gass-, elektriske, halogen-, glasskeramiske og noen ganger induksjonskomfyrer. Du må også ta hensyn til materialet på varmeflaten. En stekeplate i støpejern er for eksempel egnet for sporadisk bruk. Det er også viktig å beskytte den mot vann, da den lett kan oksidere. Støpejern er også et tungt materiale, med mindre du velger emaljert støpejern, som er lettere og motstandsdyktig mot oksidasjon takket være belegget. Stekeplaten i rustfritt stål egner seg derimot best for profesjonelle eller personer som bruker den regelmessig. Rustfritt stål er lett å vedlikeholde og er svært hygienisk. Som navnet antyder, oksiderer ikke rustfritt stål og motstår korrosjon. Prisen på en stekeplate i rustfritt stål er ofte litt høyere, ettersom det er et redskap i toppklassen. Til slutt er stekeplaten i stål den perfekte mellomting. Stål inneholder jern og karbon, noe som gjør stekeplaten ekstremt robust. Den må imidlertid bakes for å få permanente non-stick-egenskaper. Denne franske stekeplaten er hovedsakelig tilgjengelig hos De Buyer.

Hvilket tilbehør bør jeg bruke til stekeplaten?

For å håndtere pølser, koteletter og andre grønnsaker på stekeplaten er det viktig å ha en slikkepott eller en tang. Velg materialer som er ufarlige for stekeplaten, for eksempel tre eller silikon. Da unngår du skader på stekeflaten. Rösle har også et utvalg av stekespader i 18/10 rustfritt stål som egner seg for bruk på planchaer. Hvis du er redd for varmen, må du ikke glemme å skaffe deg en stekehanske for å beskytte underarmene. Og for å tilberede kjøttet til perfeksjon er en matpresse uunnværlig. Den forhindrer at hjørnene på kjøttet løfter seg, noe som sikrer en jevn og homogen tilberedning. Det samme gjelder rengjøring av planchaen i rustfritt stål eller støpejern. Ikke alle redskaper egner seg for planchaens materialer. En messingbørste er for eksempel perfekt til å fjerne fett og matrester fra emaljerte eller forkrommede stekeplater. Messingskrapen sikrer også presisjonsarbeid på stekeplaten. Vi tilbyr også et utvalg av naturlige rengjøringsbørster som ikke bare er trygge for stekeplaten, men også for alt annet kjøkkenutstyr og servise!