Planchor och tillbehör till planchor

Vilken grillplatta ska du välja?

Här är några tips som hjälper dig att hitta det planchagrillbord som är rätt för dig. Först och främst måste du fundera på vilken form på gallret du letar efter. Det finns det traditionella rektangulära gallret, men det finns också det runda gallret. Det runda gallret har fördelen att det passar till spisar, medan det rektangulära gallret kan användas med gas-, el-, halogen-, glaskeramik- och ibland induktionsspisar. Du måste också ta hänsyn till materialet på värmeytan. En stekplatta i gjutjärn är t.ex. lämplig för tillfällig användning. Det är också viktigt att skydda den från vatten, eftersom den lätt kan oxidera. Gjutjärn är också ett tungt material, såvida du inte väljer emaljerat gjutjärn, som är lättare och motståndskraftigt mot oxidation tack vare sin beläggning. Stekhällen i rostfritt stål passar däremot bäst för proffs eller privatpersoner som använder den regelbundet. Rostfritt stål är lätt att underhålla och är mycket hygieniskt. Som namnet antyder oxiderar inte rostfritt stål och det är korrosionsbeständigt. Priset på en rostfri stekplatta är ofta lite högre, eftersom det är ett redskap i toppklass. Slutligen är stålgrillen det perfekta mellantinget. Stål innehåller järn och kol, vilket gör stekhällen extremt robust. Det måste dock bakas för att få permanenta non-stick-egenskaper. Den här franska stekpannan finns främst hos De Buyer.

Vilka tillbehör ska jag använda?

För att hantera korv, kotletter och andra grönsaker på din stekhäll är det viktigt att ha en spatel eller en tång. Välj material som är ofarliga för din stekhäll, t.ex. trä eller silikon. På så sätt undviker du skador på stekytan. Varumärket Rösle erbjuder också ett sortiment av spatlar i rostfritt stål 18/10 som är lämpliga för användning på planchas. Om du är rädd för värmen, glöm inte att skaffa en matlagningshandske för att skydda underarmarna. Och för att tillaga köttet till perfektion är det viktigt med en matpress. Den hindrar köttets hörn från att lyfta och säkerställer en jämn och homogen tillagning. Detsamma gäller för rengöring av din plancha i rostfritt stål eller gjutjärn. Det är inte alla redskap som är lämpliga för planchamaterial. En mässingsborste är t.ex. perfekt för att avlägsna fett och matrester från emaljerade eller kromade stekplattor. Skrapan i mässing garanterar också precisionsarbete på din grillplatta. Vi erbjuder också en rad naturliga rengöringsborstar som är säkra inte bara för din grillplatta utan också för alla dina andra redskap och porslin!