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Que placa de grelhar escolher?
Aqui estão algumas dicas para o ajudar a encontrar a placa de grelhar plancha mais adequada para si. Em primeiro lugar, é preciso pensar na forma da plancha que se procura. Existe a tradicional chapa retangular, mas também existe a chapa redonda. A chapa redonda tem a vantagem de ser adequada para fogões, enquanto a chapa retangular pode ser utilizada com fogões a gás, eléctricos, de halogéneo, vitrocerâmicos e, por vezes, de indução. É igualmente necessário ter em conta o material da superfície de aquecimento. Uma chapa de ferro fundido, por exemplo, é adequada para uma utilização ocasional. É também importante protegê-la da água, pois pode oxidar facilmente. O ferro fundido é também um material pesado, a não ser que se opte pelo ferro fundido esmaltado, que é mais leve e resistente à oxidação graças ao seu revestimento. A placa de grelhar em aço inoxidável, por outro lado, é mais adequada para profissionais ou indivíduos que a utilizam regularmente. O aço inoxidável é fácil de manter e é muito higiénico. Como o seu nome indica, o aço inoxidável não oxida e resiste à corrosão. O preço de uma placa de grelhar em aço inoxidável é muitas vezes um pouco mais elevado, uma vez que se trata de um utensílio topo de gama. Por fim, a placa de grelhar em aço é o meio-termo perfeito. O aço contém ferro e carbono, o que torna a placa extremamente robusta. No entanto, tem de ser cozida para lhe conferir propriedades antiaderentes permanentes. Esta placa de grelhar francesa está disponível principalmente na De Buyer.
Para manusear os enchidos, as costeletas e outros legumes na sua chapa, é importante ter uma espátula ou uma pinça. Escolha materiais que sejam inofensivos para a sua placa, como madeira ou silicone. Estes evitam danos na superfície de cozedura. A marca Rösle também oferece uma gama de espátulas em aço inoxidável 18/10 que são adequadas para utilização em planchas. Se tem medo do calor, não se esqueça de comprar uma luva de cozinha para proteger os seus antebraços. E para cozinhar a sua carne na perfeição, uma prensa de alimentos é essencial. Evita que os cantos da carne se levantem, garantindo uma cozedura uniforme e homogénea. O mesmo se aplica à limpeza da sua plancha de aço inoxidável ou de ferro fundido. Nem todos os utensílios são adequados para os materiais da plancha. Por exemplo, uma escova de latão é perfeita para remover a gordura e os depósitos de alimentos de grelhas esmaltadas ou cromadas. O raspador de latão também garante um trabalho de precisão na sua plancha. Também oferecemos uma gama de escovas de limpeza naturais que são seguras não só para a sua plancha, mas também para todos os seus outros utensílios e loiça!
