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Quale piastra scegliere?
Ecco alcuni consigli per aiutarvi a trovare la piastra plancha più adatta a voi. Prima di tutto, dovete pensare alla forma della piastra che state cercando. C'è la tradizionale piastra rettangolare, ma c'è anche la piastra rotonda. La piastra rotonda ha il vantaggio di essere adatta ai fornelli, mentre quella rettangolare può essere utilizzata con cucine a gas, elettriche, alogene, in vetroceramica e talvolta a induzione. È inoltre necessario considerare il materiale della superficie riscaldante. Una piastra in ghisa, ad esempio, è adatta a un uso occasionale. È anche importante proteggerla dall'acqua, perché può ossidarsi facilmente. La ghisa è anche un materiale pesante, a meno che non si opti per la ghisa smaltata, più leggera e resistente all'ossidazione grazie al suo rivestimento. La piastra in acciaio inox, invece, è più adatta ai professionisti o a chi ne fa un uso regolare. L'acciaio inox è facile da mantenere ed è altamente igienico. Come suggerisce il nome, l'acciaio inossidabile non si ossida e resiste alla corrosione. Il prezzo di una piastra in acciaio inox è spesso un po' più alto, poiché si tratta di un utensile di alta gamma. Infine, la piastra in acciaio è la perfetta via di mezzo. L'acciaio contiene ferro e carbonio, rendendo la piastra estremamente robusta. Tuttavia, è necessario cuocerla per conferirle proprietà antiaderenti permanenti. Questa piastra francese è disponibile principalmente presso De Buyer.
Per maneggiare salsicce, costolette e altre verdure sulla piastra, è importante avere una spatola o un paio di pinze. Scegliete materiali innocui per la piastra, come il legno o il silicone. In questo modo si evitano danni alla superficie di cottura. Il marchio Rösle offre anche una gamma di spatole in acciaio inox 18/10 adatte all'uso su plancia. Se temete il calore, non dimenticate di procurarvi un guanto da cucina per proteggere gli avambracci. E per cuocere la carne alla perfezione, è indispensabile un pressino per alimenti. Evita che gli angoli della carne si sollevino, garantendo una cottura uniforme e omogenea. Lo stesso vale per la pulizia della plancha in acciaio inox o in ghisa. Non tutti gli utensili sono adatti ai materiali della plancha. Ad esempio, una spazzola in ottone è perfetta per rimuovere il grasso e i depositi di cibo dalle piastre smaltate o cromate. Il raschietto in ottone garantisce inoltre un lavoro di precisione sulla piastra. Offriamo anche una gamma di spazzole naturali per la pulizia, sicure non solo per la piastra, ma anche per tutti gli altri utensili e stoviglie!
