Sakai Takayuki Damaskus Western 33-lags 16 cm japansk nakiri-kniv

Sakai Takayuki ble grunnlagt på 50-tallet og holder til i byen Sakai, som er kjent for sitt bestikk. Historisk sett var Sakai berømt for å være stedet der samuraienes katanaer ble laget.

Inspirert av disse tradisjonene utviklet Sakai Takayuki nye teknikker som brukes i dag. Med utgangspunkt i sin ekspertise og kunnskap tilbyr dette selskapet japanske kniver av høy kvalitet som er tilpasset behovene til både profesjonelle og privatpersoner.

Nakiri-kniven er en typisk japansk modell som er designet for å skjære frukt og grønnsaker. Med den kan du enkelt lage alle typer kutt: pinner, skiver eller terninger! Det brede bladet gjør det enkelt å flytte skiver rundt.

En damaskuskniv med et effektivt skjæreblad

Denne nakiri-kniven har et damaskert blad, som er resultatet av en struktur som består av en kjerne av hardt stål omgitt av flere lag med mykere stål. Disse damascenermønstrene tilfører bladet et høyt verdsatt estetisk uttrykk.

I tillegg til den visuelle appellen gir damaskus også bladet optimal balanse. Kjernen er laget av japansk VG10-stål, en legering med rundt 1 % karbon, som er behandlet i en isherdingsprosess. Det høye karboninnholdet øker legeringens hardhet, som når 60HRC på Rockwell-skalaen: et blad med en høytytende skjærekant!

VG10-legeringen inneholder dessuten rundt 15 % krom, noe som gir bedre korrosjonsbestandighet. På grunn av det høye karboninnholdet er det imidlertid viktig å vedlikeholde dette bladet med forsiktighet for å unngå oksidasjon.

Bladets stive kjerne er omsluttet av 33 lag med mykere stål som danner damaskmønsteret. Disse lagene balanserer hardheten i kjernen ved å gi ekstra fleksibilitet, slik at bladet ikke blir for sprøtt. De ytre lagene gjør bladet mindre sårbart for mikrostøt når du skjærer, noe som reduserer risikoen for brudd.

Bladets overflate er hamret, noe som skaper en visuell kontrast til de ulike damaskuslagene. Hamringen har også en praktisk funksjon, da den i likhet med gropene forhindrer at maten fester seg til bladet under skjæring.

Ergonomisk trehåndtak for alle hender

Denne japanske kjøkkenkniven har et ergonomisk, vestlig formet håndtak for optimalt grep. Bunnen av håndtaket er utstyrt med en fingerstøtte for ekstra komfort, spesielt ved langvarig håndtering.

Håndtaket er laget av spansk mahogni og har en glødende brun fargetone. Treets unike årer gir hvert enkelt eksemplar et særegent preg. Til tross for sin letthet er mahogni en slitesterk og støtbestandig tresort som er beskyttet av et lag med transparent beis.

En bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Håndtaket er solid festet til bladet med 3 nagler i rustfritt stål, noe som garanterer at Sakai Takayuki-kniven er pålitelig.

For å ta vare på damask kniven din, vask den kun for hånd med en myk svamp, og unngå å fukte håndtaket. Tørk av kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskin eller la den ligge i bløt i vasken.

Finn mange Sakai Takayuki-kniver på KnifeLeader.eu!